聯合報記者吳姿賢／台北報導
外送App廣為流行，一袋袋美食用塑膠、紙類等一次性餐具送到家，今年一至四月紙餐具回收量比去年平均成長超過五成，環保署研判主因是外送大增。不過，面對此一新趨勢，環保署還未提出解決之道，不少環保人士、餐廳主動自力救濟，做起環保外送，盼國內辛苦建立的環保觀念別走回頭路。
香港樹藝師顏嘉潤嚮往台灣綠地環境豐富，四年前到新竹定居，天天外食製造垃圾，雖然有時會自備環保餐具，但很重又常忘記帶，「像我這種關心環保的人都會嫌麻煩，何況一般人」。外送App流行後，一次性餐具廣泛使用，他去年自創小型外送平台，主打「沒有一次性餐具的餐飲外送」，提供環保餐具給餐廳，民眾訂餐後，他再接單外送。
可回收的植物纖維餐盒沒有扣環也不能裝湯湯水水，為了環保外送，有很多困難要克服。 記者吳姿賢／攝影
顏嘉潤說，環保餐具用愈多次愈能攤平成本，但「現在還沒賺到錢」，目標是財務平衡及推廣理念，消費者反應很好，還有台北、高雄人想下單。但樹藝師工作繁忙，有時走不開，正在思考轉型純粹租借餐具，不做外送。
新竹餐廳「實物生活X攪攪雜食舖」老闆Zora說，創店以來堅持不用塑膠餐具，跟外送平台溝通快三個月，才順利用玻璃餐具外送，「很多外送員到店裡看到玻璃餐具當場傻住」，但只要小心騎車運送，不會有太大問題。
Zora說，一個環保餐具要收廿元押金、十元使用費，消費者用完餐後找時間送到店裡，可取回廿元押金。她坦言，「弄到現在實在很累」，回收餐具有時破損髒汙，沒辦法再用，但消費者支持度高，即使在許多店家眼裡這是很蠢的行為，但為打破同溫層、推廣環保，仍會堅持下去。
台北呷米蔬食餐廳執行長王淑珍說，外送已是重要的經濟變化，若能實質鼓勵或補助環保餐廳，相信很多人會響應。她的店裡使用可回收的植物纖維餐盒，一個成本九元，沒有扣環不易外送，也不能裝湯湯水水，很多困難要克服。
環保署早在去年就警覺外送垃圾變多，也開過幾次研商會議，但始終都在蒐集意見階段，尚無具體作為。環保署說，已找平台業者交換想法，大方向是減少一次性餐具，但執行上仍需要討論。
