記者張妍溱／台中報導
台中市北屯區東光國小教學大樓頂樓空地原是荒廢無用，校方去年9月整理後闢為「幸福農場」，在學生澆水照顧下，菜園裡長滿高麗菜、花椰菜等蔬菜。採收後，在校內營養師指導下認真學切菜、煮菜，開心說「吃到自己種的菜有成就感」。
東光國小每次蔬菜收成,都讓學童在「食育教室」烹飪，吃到自己栽種、烹煮的菜餚直呼開心。（張妍溱翻攝）
東光國小教務主任郭美滿表示，學校利用大樓頂樓約50坪空間在，教育局經費補助下改造為菜圃，作為學童課餘閒暇的「幸福農場」，並由觀樹基金會提供食農教育資源，讓中高年級共7個班級、210位學童利用晨光時間輪流澆水照顧蔬菜，並在自然課程進行採收。
營養師洪菱窕指出，孩子們已選定不同蔬菜作物種子「撒播種苗」，葉菜類像波菜、青江菜、茼蒿和A菜，約2個月收成1次、馬鈴薯、玉米等果實類則4個月收成1次，每次收成讓學童在「食育教室」進行烹飪入菜，立冬當天以茼蒿煮湯圓，學童吃著自己煮的「茼蒿鹹湯圓」，直呼「好幸福！」
每次播種，學童必須推算種下的時間、位置、要怎麼量測才不會太擠影響土壤養份等，每個步驟都得一一記錄，讓學生跨域學習了解農夫耕種作物的過程，藉此也了解作物成長不易，更要愛惜食材、不浪費。
