聯合報 記者羅真／綜合報導
豆漿富含優質蛋白質、卵磷脂與大豆異黃酮等營養素，是許多人喜歡的飲品。不過專家提醒別空腹喝，罹患腎臟疾病、腸胃虛寒、手術、產後或大病初癒的患者可能不太適合。
董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳說，豆漿富含優質蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，可幫助肌肉生長、提升記憶力、增加體內好的膽固醇以及協助體內抗氧化，每日建議喝1到2杯。
許多人會用豆漿取代牛奶，但其實兩者並不衝突，因為牛奶富含的營養素如鈣質、維生素B2等是豆漿所沒有的，因此豆漿與牛奶每日都可各喝1至2杯。
莫雅淳提醒，豆漿別空腹喝，空腹下肚會直接轉換成熱量、減少上述提及的效益，因此建議可搭配早餐，另可選在運動後補充高強度運動帶來的蛋白質耗損。豆漿也不宜攝取過量，否則可能影響腎臟疾病；另外有腎臟疾病的患者也應洽詢營養師每日適合喝多少量。
開業中醫診所院長吳明珠說，豆漿的性偏寒涼，因此腸胃虛寒、手術、產後或大病初癒的患者可能因腸胃功能不佳而太適合飲用。如果這群人要補充豆類製品，可嘗試在豆漿中加點茯苓、淮山、薏仁或芡實共煮，以中和寒涼，或直接改吃豆腐、豆子來補充豆類營養。
