工商時報 記者劉馥瑜／台北報導
民眾喝咖啡習慣轉變，超商咖啡也力求升級！統一超、全家觀察發現，近年超商美式黑咖啡銷量逐年提高，從早期占比不到1成，到現在拉高到3～5成之多，鑑此商機，兩大超商進一步推出耶加雪夫、瓜地馬拉、哥倫比亞等單一產區單品咖啡，討好咖啡愛好者的味蕾，深化黑金商機！
現煮咖啡是超商重要的營收獲利來源之一，據公平會最新調查，超商現煮咖啡平均毛利率達5成，勝過菸品、飲料等，居超商毛利之冠。近年來，兩大超商咖啡銷量逐年成長，統一超CITY CAFE去年熱銷3.2億杯，今年可望挑戰3.5億杯、業績逾150億元；全家Let's Cafe咖啡今年也可望突破1億杯、業績逾35億元。
民眾喝咖啡習慣轉變，超商咖啡也力求升級。圖／姚舜 
兩大超商布局現煮咖啡市場多年，下一步將強化單品咖啡。統一超主管指出，咖啡已是Lifestyle的一部分，統一超目前在4家門市限定推出「耶加雪夫」單品咖啡，以「精品咖啡」為訴求，預計今年底擴大到10家，他並強調，CITY CAFE咖啡豆都是自行進口、在地烘焙，確保鮮度。
目前CITY CAFE美式咖啡占比已提高到3成。全家也積極布局單品咖啡，繼去年首推「哥倫比亞烏伊拉」單一產區咖啡，創造1.5億銷售業績，今夏再推出「瓜地馬拉薇薇特南果」，於全台1,700店限定販售。
全家主管表示，台灣消費者越來越講求咖啡的獨特風味，據統計，全家美式咖啡銷售占比逐年提高，從早期約2成，今年上半年已接近5成，幾乎要與拿鐵類並駕齊驅。
全家主管並指出，Let's Cafe與日本知名咖啡大廠UCC合作，前年已全面升級為UCC咖啡豆，隨著台灣咖啡市場擴大，UCC將來台建置烘豆廠，最快明年首季，全家使用的咖啡豆就可在台烘焙，鮮度可望再提高。
