桃園訊
由桃園市政府舉辦「桃園客家年菜暨第三期通過認證餐廳頒證發表會」，日前（17日）在第三期輔導認證餐廳－中壢區皇帝嶺會館辦理，現場除了頒發20家餐廳認證標章外，也發表了客家特色年菜、創意菜。
桃園市長鄭文燦表示，該計畫為全國有史以來最大規模、中央補助經費最高之客家餐廳認證輔導計畫，透過產官學三方的專業輔導，讓客家傳統家常菜成為餐廳的主菜色。
此外，今年全國首創客家年菜訂購活動，透過電話、網路訂購，提早推廣客家年菜，成為過年亮點之一，希望不分南北地區可從客家美食認識到客家文化，成為桃園的特色。
透過計畫的推動，客家事務局長蔣絜安表示，除了輔導客家餐廳外，更結合本市設有餐飲系之相關高中、大專校院，藉由優質的師資、環境、資源並結合當季食物，研發出客家創意料理，提升客家餐廳之形象與競爭力；現場也由萬能科技大學餐飲系展示了應用客家傳統醬菜食材改良成符合健康、養生概念的10道創意料理。
一般民眾也可參考美食地圖中的食譜，將這些料理運用在年菜中，增加菜色豐富性，並藉由此計畫讓更多人從美食了解到客家文化之美。
