經濟日報記者葉卉軒／綜合報導
全聯從接手68店到2019年的近千店規模，如今已穩坐超市龍頭寶座。走過20個年頭，除了加快開新店的腳步，改裝與新型店的調整，也一直被全聯經營核心團隊視為重點工作，甚至更在前總裁徐重仁的推薦下，與大名鼎鼎的「超市改造王」日本設計師西川隆攜手合作，讓一間又一間的全聯，華麗轉身為好美又好逛的「時尚超市」。
單店業績跳增五成
日本設計師西川隆著手改造全聯成為「時尚超市」。 記者葉卉軒／攝影
全聯董事長林敏雄曾不諱言，改裝與新型店的調整讓整體成本加重，毛利自然下滑，但西川隆的鬼才設計，卻讓經過改裝的單店業績彈跳幅度高達五成，相當驚人。
台中市政旗艦店是西川隆為全聯量身打造的最新作品，8月底甫開幕，一炮而紅，一樓是賣場，二樓是全聯全台首家咖啡館，時尚新穎的空間設計迅速贏得「超市網紅」美名，也是目前全台最大的全聯。
全聯跟西川隆的合作始於2016年，西川隆為全聯量身打造的第一個作品，正是「店王」——全聯泰山全興店，該店開幕迄今仍穩居店王寶座，350坪的空間，單月可創造超過3,000萬的營業額，平均一天進帳百萬元，是全聯全台營收最高的門市。
現年52歲的西川隆，設計資歷超過25年，在日本已改造800多家超市，平均一年接40～50間超市設計案，從沖繩至北海道都有其作品。
西川隆努力工作之餘，也很認真玩。談起如何維持旺盛的創作力尋找設計靈感？西川隆不假思索的說：「玩！我總是不斷的玩，從玩樂中找靈感，對各種事物都保持興趣。」
日本設計鬼才操刀
事業看似一帆風順，西川隆在33歲成立PREGRESS DESIGE大阪總公司。西川隆指出，他也曾受日本泡沫經濟影響一度失業，當時身邊不少設計師朋友都受到蕭條波及，放棄原本的設計工作而轉職。但當時的他，老婆娶了、孩子生了，靜下心來想一想：究竟食、衣、住、行、育、樂，哪個設計領域才比較不會受到景氣影響？
最後，西川隆決定專攻較不受景氣影響的超市，因為「民以食為天」。於是，20年來，西川隆靠著對購物動線和氛圍、燈光照明等細膩掌控，成功挽救日本眾多超市，稱霸日本超市設計市場，他所引領的西川元素超市設計風格，更在近兩、三年在台灣掀起熱潮。
目前全聯在全台共有九家西川店型，除了泰山全興店外，還有天母天玉、松山民有、信義莊敬、信義信安（迷你店）、士林德行東、內湖網球場、大安敦南，以及最新的台中市政店。而正在進行的西川店，還有三家。此外，全聯自2017年11月開始改裝西川元素店型，文湖店是第一家。
所謂「西川元素」，指的是有溫暖的木質風格及燈光，並強調商品呈現的效果，就連蔬菜、水果、牛肉、豬肉、海鮮等，各種食材使用的燈光色溫都不同。據說，有著會讓消費者「不知不覺很想購買」的吸引力。
同時，西川隆的設計很強調提供顧客優雅舒適的購物環境，每個細節都很講究。迄今，全台已有112間全聯融入西川元素，未來還會陸續改造。
西川隆透露，跟全聯合作最大的考驗是，除了結合日本超市的特色，還得兼顧台灣民眾的購物習慣，而曾經造訪並使他留下深刻印象的台灣傳統市場，也成了他打造全聯店型的靈感來源之一。也因此，西川隆為全聯量身打造的「台味」日式超市，既呈現日式質感，也兼具台式的熱鬧感。
日本設計師西川隆著手改造全聯成為「時尚超市」。 記者葉卉軒／攝影
