中國時報陳世宗／台中報導
外省第二代台灣大學大氣系畢業的劉啟杰，因從大陸湖南嫁來台灣的太太創業開26味元湘味館，人手不足下，毅然決然放棄百萬年薪，夫妻倆一起在台中賣紅燒牛腩麵及以26種藥材滷製的滷味，讓上門的饕客一試成主顧，網路獲得東西好吃、味道很道地，非常推薦的口碑。
52年次的劉啟杰，當年大氣系畢業的同儕，大都出國深造後到學校教書，或服務於氣象局、民航局。父親是職業軍人的他，畢業後就想到外面闖一闖，曾到美國運通行銷信用卡、當過日商印象公司業務員等。
台大人劉啟杰與太太黄明元的26味元湘味館，赢得網友口碑。（陳世宗攝影）
劉啟杰指出，2002年他到台中後，改經營攝影工作室。因從湖南嫁來台灣的太太黃明元，思念故鄉特有的牛肉麵與滷味，原本與友人一起合夥開店；因友人臨時退出，疼愛老婆又愛吃牛肉麵的他，就當起愛妻的幫手，兩個人一起經營26味元湘味館。
劉啟杰說，他們賣的紅燒牛腩麵、牛腩米粉、特色御滷等，別家絕對吃不到。牛肉是從美國進口Choice等級，米粉從大陸湖南空運來台，滷味以26種中藥及香辛料等熬滷，絕不用一滴醬油，堅持滷出食材的美味。
台大人賣牛肉麵於中市北屯區打開知名度，雖只開店兩個月，每天都吸引大批饕客慕名而至，網友留下「物超所值，美味可口；滷味超級好吃、值得一嘗再嘗」等好口碑。
