聯合報記者黃有容／台北報導
根據資策會產業情報研究所（ＭＩＣ）統計，今年上半年疫情期間，有超過半數網友曾使用餐飲外送服務，在這之中有逾七成網友願意在疫情過後繼續使用。調查其餘消費者的不續用原因，發現有四成是由於「不想額外支付外送服務費」。
分析師認為，台灣消費者對餐飲外送服務的需求逐漸提升同時，仍未養成「付運費」的習慣，考驗平台業者的創新能力。
疫情改變生活形態，帶動餐飲外送等「宅經濟」商機。圖／聯合報系資料照片
新冠肺炎疫情帶來生活形態改變，餐飲外送等「宅經濟」商機隨之起飛。ＭＩＣ調查台灣網友上半年疫情期間使用餐飲外送的狀況，發現有53.3％的網友曾使用過相關服務，其中有一成九在這段時間首次使用餐飲外送；在疫情期間使用頻率增加的消費者，則占了22.1％。
據調查，疫情期間曾使用美食外送服務的消費者，高達七成七表示未來會繼續使用，ＭＩＣ認為，未來美食外送服務將成為一種新常態。不過，尚未使用過、或是不想再繼續使用的消費者，則因為「不想額外支付外送服務費」、「平台的商品單價比實體店家貴」等主要原因，不考慮使用餐飲外送服務。
資策會ＭＩＣ產業分析師王琬昀指出，台灣消費者對於美食外送的需求與接受度確實有逐漸提升，但距離消費者養成付運費的習慣仍需要更多時間。目前已有外送平台業者發展訂閱模式，她強調，要留住訂閱客戶的關鍵，包含持續強化如餐廳選項的獨特性、外送員的素質與態度，也可透過評分機制累積更多數據，發展餐點推薦系統，或根據不同地域的消費者飲食偏好，為餐廳打造適合的外送餐點等創新商業模式。
ＭＩＣ表示，疫情期間用戶平均每次美食外送服務訂購金額為三四五元，王琬昀建議，有意投入外送平台的餐飲業者，制定組合餐價格或考量上架餐點品項時，不妨參考此價格區間。
另外，疫情期間使用餐飲外送服務的消費者使用動機，過半數是因為「省去外出與排隊時間」，也有近四成用戶看好「減少外出接觸人群的機會」、「折扣優惠」、「不想出門」等。其中，「首次使用」與「頻率增加」者動機，「減少接觸機會」為最主要的驅動力。
