9家惜食分享餐廳　加入外送

聯合報記者張哲郢／新北報導

 

隨著疫情延燒，不少人如今只敢待在家，外送成為日常生活一環，新北市農業局昨天表示輔導的9家惜食分享餐廳加入外送行列，讓原先要被丟棄的食材能再利用；此外，民眾別急著丟掉紅蘿蔔蒂頭、蔥尾等廚餘，妥善照顧還可當作居家種菜材料，又是一種省錢法。

 

農業局長李玟表示，農業局在2016年成立惜食分享餐廳計畫，希望協助農民處理賣相不佳的蔬果格外品，5年來共與59家惜食分享餐廳合作，其中9家加入這次外送、宅配行列，範圍涵蓋西餐、泰式、蔬食等料理。

 

 

新北市農業局景觀處也提供民眾食材再利用方法，平時在家煮菜用剩的紅蘿蔔蒂頭、蔥尾別急著當廚餘丟，這些都能當作種菜材料，依殘菜形狀選擇要用淺盤或透明水杯盛裝，加水稍微淹過根部，再確保光照和水質，約1周後就能有成果。

 

景觀處另提供其他種菜方法，若民眾是新手可以買空心菜或芝麻菜種子，空心菜種子泡水4到8小時後進行播種，放在陽光充足環境下早晚各澆1次水，約25到35天即可收成；芝麻菜同樣方法、收成時間更短，約3周後就能首次收成，即使沒有農地也能體驗種菜。