聯合報 記者陳靖宜／綜合報導
華西街過去以蛇肉專賣聞名，加上過去該區鄰近風化區，亞洲毒蛇研究所第二代接班人郭懿堅說，當年許多男人到這裡喝一碗蛇血、蛇湯補身，就「風光上場」，不過隨著時代變遷動保意識抬頭，店家不再能捕蛇、殺蛇，也導致業者無法再以蛇業為生，華西街最後一家蛇肉店「亞洲毒蛇研究所」今宣布正式熄燈。
亞洲毒蛇研究所今吸引大批民眾到場「歡送」，藝人郭子乾也上台表演「殺假蛇」，原汁原味還原當年叫賣、殺蛇的盛況。而在郭子乾賣力叫賣時，他身旁站的是真正「殺蛇無數」的師傅洪丁福。
今年年約七十的洪丁福是台灣第一代也是最後一代殺蛇師傅。（記者陳靖宜／攝影）
今年約70的洪丁福，眉毛、髮色都略帶花白，攤開雙手十隻手指裡就有三隻被毒蛇所傷導致斷指，洪丁福回憶殺蛇生涯，23歲就開始在亞洲毒蛇店工作，近50年的工作歲月殺了數千條蛇，有毒、沒毒都成了他利剪下的「蛇魂」。
洪丁福的三隻手指頭也被眼鏡蛇、龜殼花咬到斷了一截，旁人看來心驚膽顫的職業，他只淡然地說，有膽量就可以，現在店收了也剛好退休休息。
回憶過去蛇肉產業興盛的日子，洪丁福說他是第一代殺蛇人、也是最後一代，過去雖然整條街蛇店約7間左右，但一天有數百民眾湧入「就要踏破門檻」，每日下午四點開賣，賣到隔日天亮六點左右才能打烊，稍微睡一覺，又開始一天的殺蛇、叫賣生活，現在已經看不到這樣的盛況。
