工商時報 郭建志／台北報導
近年國際發現高溫加熱的植物油加工食品，像是餅乾、巧克力、各式抹醬等，可能含有致癌物質「縮水甘油」，食藥署21日表示，將比照歐盟訂定限量標準，預計明年上半年公告實施，違者超標將最高開罰300萬元，台灣也將是亞洲首個納管的國家。
食藥署食品組科長廖家鼎受訪時指出，歐洲食品安全局在2018年公告提到，各種「經過高溫處理的植物油加工食品」，經動物實驗發現，可能含有「縮水甘油」致癌物質，且該物質也被國際癌症研究中心列為「可能是人類致癌物」，因此引起國際重視。廖家鼎進一步解釋，植物油經過高溫、脫臭、脫酸、脫色過程，會自然產生出有害物質，食用後雖然不會造成立即危害，但長期下來仍會增加民眾致癌的風險。
近年國際發現高溫加熱的植物油加工食品，像是餅乾、巧克力、各式抹醬等，可能含有致癌物質「縮水甘油」。圖／pixabay
目前國際上只有歐盟對此訂出限量標準，包含美國、日本、香港等都還在觀望階段。為及早進行管理，廖家鼎說，食藥署已展開修法評估作業，打算將「縮水甘油」放入「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，初步擬訂的限量標準和歐盟一致，一般食品原料用的油，當中的「縮水甘油」限量訂在1000微克/千克，而嬰幼兒奶粉、副食品的原料油則訂在500微克／千克。
而對於較敏感的嬰幼兒族群，廖家鼎指出，1歲前嬰幼兒食用的「嬰兒配方食品」、「較大嬰兒配方輔助食品」的成品標準更嚴格，粉類食品為50微克／千克、液體類食品則為6微克/千克。
廖家鼎指出，草案預計明年初展開預告作業，並與業者展開溝通，順利的話可望在明年上半年實施，違者可依食安法開罰3萬～300萬元罰鍰，而台灣可望是亞洲第一個對「縮水甘油」限量的國家。
