工商時報記者姚舜／台北報導
食材、店租、人工、水電等營運成本齊漲，重傷連鎖餐飲業者毛利，全台最大牛肉麵連鎖品牌三商巧福，22日宣布主餐全面漲價5至20元，平均漲幅達7％，開出端午節前餐飲業漲價的第一槍。
過去三年，外食餐飲費用不斷上漲，從中西式連鎖速食麥當勞、肯德基、漢堡王，到八方雲集、鬚鬚張，乃至漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下自助餐品牌，甚至鼎泰豐已全都漲過。如今人力、食材、電費續漲，若不漲反應成本恐虧損。多家連鎖餐飲企業高階經理人私下表示，成本若無法下降，每隔一段時日必有公司喊漲，只是「沒人願開第一槍罷了！」
這次率先喊漲的三商巧福，母公司三商餐飲今年第一季深受受原物料與營運成本上漲影響，營業成本年增超過5％，壓縮獲利空間，導致第一季營收15.1億元、年減1％，稅後純益僅295萬元、年減96％，創歷史新低，EPS低至0.05元，成為上市櫃連鎖餐飲企業中受傷最重的企業，也成為這次三商巧福不得不漲價的原因。
三商餐飲解市，三商巧福這次調漲售價，主要是因應近期原物料價格成本持續上升，為反應各項營業成本，並維持最好的品質及服務，自即日起，調整部分品項單價。
三商巧福這波漲價商品中，牛肉食材用的愈多，價錢上調幅度亦愈大，其中有二項單價漲破200元，包括「蘭州雙寶牛肉拉麵」原價185元漲至205元、漲20元，「牛三寶牛肉麵」原185元漲到200元、漲15元。其它包括「半筋半肉牛肉麵」、「超大盛牛壽喜飯」、「叻沙牛肉麵」、「番茄牛肉麵」與「牛筋肉麵」皆由原175元上調到185元、漲10元。「原汁牛肉麵」、「清燉牛肉麵」、「原汁牛筋麵」與「牛肉壽喜飯」則皆由原165元上調至175元、亦都漲10元。
目前三商巧連鎖門市有177家，是三商餐飲旗下家數最多的連鎖品牌，在調整售價後，獲利可望改善。
原文出處 【撐不住 三商巧福主餐全漲價】
