中國時報記者張毓翎／台南報導
疫情襲來，重創餐飲行業，許多商家不敵虧損，紛紛貼出頂讓告示，但台南市後壁區卻有3個人在疫情肆虐下逆勢而為，在無米樂社區一幢傳統的三合院籌備成立「三個臭皮匠之家」，以推行「慢食、慢活的農村旅遊」為宗旨，提供住宿、用餐及導覽遊程。有人說他們好像是傻子，也有人說是預見未來商機的先知。
3個後壁在地人莊昆寶、黃偉璋和黃怡展，共同籌組成立「三個臭皮匠之家」，規畫除了販售在地風格的日式便當和桌菜料理外，也結合地方米食文化、農村產業元素，推展農村觀光遊程，以迎接疫後旅遊新商機。
莊昆寶的餐廳主廚級便當，規畫每個120至150元，高CP值搶攻商機。（張毓翎攝）
莊昆寶自小家境清寒，17歲獨自一人到台北日本料理店打拚，從零開始學習，迄今已在餐飲業奮鬥40多年，曾當到一家餐廳的主廚職位，專攻日式及中式料理。7年前為了生病的父親，毅然決然辭去工作，返鄉照顧家人。「有捨才有得！」他說，也因回到後壁後，漸漸找回對故鄉的認同及關懷。
黃偉璋與莊昆寶從國小到國中都讀同一所學校，職業軍人退伍後，他跳到領隊導遊領域，已擔任17年導遊。「以前1個月得繞台灣3圈」，黃偉璋說，過去常帶陸客全台跑透透，近年兩岸關係限縮了陸客來台自由行，去年他也返回家鄉協助在地社區營造工作。
莊昆寶、黃偉璋與好友黃怡展商量後，決定租下菁寮國小旁一幢三合院左護龍及倉庫，打造別具閩南風格的民宿，希望結合無菜單料理及懷舊遊程，讓旅客走入田埂間、碾米廠等在地景點，體驗愜意、有趣的農村生活。
