中國時報記者黃琮淵／台北報導
疫情打亂就業市場，寒舍集團董事長蔡伯翰昨（5）日表示，「缺工」將成為整體飯店業的共同難題，雖然基層薪資已較疫情前提高1~2成，但仍無法吸引到年輕人加入，希望政府能開放飯店業進用移工，否則以既有人力只能應付4成住房率，恐成台灣發展觀光隱憂。
寒舍集團旗下第五個據點-寒居酒店昨日開幕，寒舍集團董事長蔡伯翰罕見現身，選在本土疫情狂飆此時開業，他認為政府「與病毒共存」的方向是正確的，雖然沒辦法精確估出觀光業何時復甦，但仍對下半年和明年的消費熱度樂觀看待，遠來說還是很看好。
蔡伯翰表示，疫情解封前期會有一波報復性旅遊潮出現，尤其大家已經關了兩年，他美國朋友跟他說，生活都已經恢復常態，近期日本五一黃金周一樣人潮洶湧，機票賣光光，未來這種旅遊熱潮也會發生在台灣。
不過蔡伯翰說，就算客人回來了，飯店業仍得面臨缺工問題，這次疫情讓很多年輕人不敢進來觀光飯店這個產業，對未來性擔心，即便疫情後已調高薪資，但人還是進不來，人力缺口只能找人力派遣公司派人支援。
蔡伯翰表示，產業對解決缺工有共識，希望政府開放把飯店業納入進用移工範圍，「一個飯店就是一個工廠」，國境解封之後，有8、9成都是外來客，住房率回到7成，就像工廠產能利用率有70％，需要有人去照顧一樣。
蔡伯翰表示，「與病毒共存」的政策方向是正確的，只要台灣跟國際開放能接軌接得上，絕對會有一波旅遊熱潮出現，觀光客應該會比較早回籠，商務客要從遠距會議回到實體會議常態，要一點時間，會慢一點復甦。
雲品國際總經理丁原偉表示，去年5月一波內用禁令，兼職人員大幅流失，等到開放內用，想把人找回來時，這些人多已找到新工作，回鍋意願不高，導致從餐飲業到飯店業，陷入長期人力吃緊的新常態，且無好轉跡象。
