聯合報 記者張語羚／台北報導
開咖啡廳當老闆是不少上班族的夢想，不過從員工變頭家前，應先想清楚，並且避開餐飲、餐廳、服飾3大創業紅海，做出差異性才能提高創業存活率。
創業首選咖啡、飲料？ 未必好賺
104人力銀行根據近5年更新的履歷調查，曾經創業的1.2萬人當中，手搖飲料店、咖啡店等餐飲業高居創業首選，有19.3%的創業者會選擇以此起家；其次為餐廳、熱炒等餐館業，占15.5%；服飾批發零售業則以13.9%位居第三。
水電工缺工嚴重，雲林縣政府補助的水電工訓練班非常搶手，女學員超過三成。 聯合報系資料照
專家指出，從數據可以看出創業三大紅海多為與民生消費相關的行業，反觀因應科技發展而興起的網際網路相關業，因具有較高的進入門檻，僅占整體創業者選擇的行業2.9%。
104人力銀行總經理黃于純說，不想當打工仔、創業為自己工作是部分上班族的夢想，尤其反映在30歲以下的年輕世代，近年創業熱潮風起雲湧，創客風、青創基地、共同空間大流行，但創業並不簡單，必須要獲利模式和差異化經營。
一名初次創業、從事餐飲、服飾等App開發相關領域的業者表示，創業的關鍵在於進入門檻，必須要有專業技能，接著透過品牌行銷等方式，逐步建立在業界的獨特性及地位，否則終將有一天被後起之秀取代。
水電、印刷…有專業技術 創業才能長壽
調查也顯示，1.2萬創業者中平均創業次數為1.05次，屢敗屢戰最多創業為4次，平均每次創業存活4.1年；不過，餐飲、餐館、服飾等創業三大紅海，由於競爭更激烈，平均壽命為3.4到3.7年，皆低於平均值。若以行業別觀察，平均每次創業壽命最長者為水電材料行，可存活41年；最短行業為加盟義大利麵店，壽命僅有18天，兩者相差逾830倍。
104人力銀行分析創業最長壽的前10名，包含材料、工程、工業、印刷等專業技術店家，皆超過36年；創業最短命的前10名，包含雞排、夜市擺攤、飲料店、早餐店、花店等民生消費，由於進入門檻低，競爭者眾，皆不到30天。
黃于純建議，不論是否創業，職場已是日後創業的前哨戰，在公司內實地操演商業模式，訓練戰略和戰術的思考能力，測試自身是否具備業務、行銷、研發、或組織能力等，至少準備一年半到兩年的行動策略方案，避免因盲動而掉進「創業黑洞」。
