聯合報 記者蔡翼謙／綜合報導
花蓮全縣目前僅剩2家大閘蟹養殖場，因成本過高，許多業者先前頻頻退場，但位在光復鄉的大豐大閘蟹養殖場卻堅持經營，其地點背靠中央山脈，前望海岸山脈，老闆江少乾用最清澈的山泉水、最天然的飼料，盼花蓮產出的大閘蟹也能聞名全台灣。
江少乾年過半百，9年前放棄務農人生，轉換跑道投入大閘蟹養殖，他說，雖大閘蟹養殖成本高，扣除營業額後，有時還虧本，但江少乾對自己產品很有信心，其養殖水源來自中央山脈，流下過程中毫無污染，且大閘蟹皆以小海魚、南瓜、豆餅等天然飼料養殖，完全不含抗生素，他的大閘蟹吃起來沒有泥土味，清甜回甘，蟹鰓也很乾淨。
江少乾說，用天然山泉水、天然飼料養出的大閘蟹其蟹鰓乾淨。（記者蔡翼謙／攝影）
每年中秋佳節就是大閘蟹採收季，在這之前，江少乾已付出9個月時間養殖，他說，去年產出逾2000隻蟹，僅用不到2個月賣完，共賣出40餘萬，但光蟹苗成本就12萬，扣除其餘耗材、工錢等，幾乎打平沒賺，但今年大閘蟹存活率有3成多，共產出超過3千隻蟹，盼能扳回一城。
江少乾表示，自己跟太太兩人靠著忍耐、堅持經營養殖場，也感謝光豐地區農會協助行銷推廣，將用自家專業養殖技術，讓花蓮未來也能以大閘蟹聞名。
