聯合報 記者羅建怡╱即時報導
全球展店的知名小籠包餐廳鼎泰豐，日前才推出1200元的松露炒飯引爆話題，近日又因原料食材與檢驗營運成本增加等因素，調漲約70個品項，平均漲幅2%，其中，不少遊客來台必點的小籠包每籠增加10元，漲幅最大的品項番茄豆腐蛋花湯，中碗從120元漲至160元、大碗160元漲到220元。
鼎泰豐公關主任吳怡蓉表示，短期內價格不會再調整。
鼎泰豐創兩年來最大規模漲幅。圖／翻攝自官網
鼎泰豐在今年6月30日調漲約70個品項，包括苦瓜排骨湯、炸醬麵、乾煸四季豆等，漲幅約4%至37%不等，是近2年最大規模調漲。業者坦言因食材和檢驗成本增加而漲，也保證9月的員工加薪不會再反映另一波漲幅。
被稱為「餐飲業台灣之光」的鼎泰豐，營運60年不敗，並將台灣經驗複製到十餘國、開拓136家海外分店，台灣10店平均日營收超過800萬元，也因外場高起薪39,000元、人事成本占營收 56％，仍創下2%的超低離職率。
