工商時報記者曾麗芳／台中報導
目前全台維持三級警戒中，卻不影響連鎖餐飲集團第三季的展店計畫與新布局！包括築間餐飲集團旗下的四個餐飲品牌，第三季預計在全台一口氣開設十家分店，也將積極發展電商；樂多多集團最快8月開出全台首家手工水餃專賣店，也將投入網購市場；繼光香香雞下半年將持續開設直營與加盟店，布局搶搭報復性消費商機。
築間餐飲集團董事長林楷傑表示，這波疫情對於餐飲業的衝擊，可以說是十年來最嚴峻的考驗，惟築間餐飲集團不受疫情影響，仍按照既定計畫展店，旗下的燒肉smile、築間幸福鍋物、有之和牛鍋物放題、本格和牛燒肉放題等四個品牌，第三季持續於新北、台中、彰化、雲林、嘉義、高雄等縣市陸續展店。
築間餐飲集團旗下的「本格和牛燒肉放題」，第三季預計全台開設四家分店。圖／築間提供
林楷傑說，因為無法預估疫情何時能結束，只能試著與疫情共處、不斷找出對應的經營模式，集團已開始跨產業異業聯名，增加品牌知名度與更多銷售模式，更不排除轉型為零售業，積極發展電商，跳脫以往主攻內用的習慣及舒適圈。
第三季展店部分，築間旗下主打個人套餐的「燒肉smile」品牌，去年7月在台中開出首店後，截至今年上半年，全台已開設六店，預計9月進駐逢甲商圈開設第七店。此外，「本格和牛燒肉放題」預計在新北永和、台中水湳、彰化員林、高雄楠梓等地區開設四店；「有之和牛鍋物放題」在新北永和、台中水湳開二店；「築間幸福鍋物」在新北永和、嘉義秀泰影城、高雄楠梓等開三店。
此外，樂多多集團看好宅經濟商機，除了現有品牌—肉多多火鍋、饌和牛、明水然鐵板燒持續營運外，已規劃推出全新的營業模式，包括新創手工水餃專賣店，預計在雙北地區開出二至三家店；原有的中高價鐵板燒品牌「明水然」，也將衍生新品牌搶市。其中，手工水餃專賣店預計8月下旬開出全台首店；布局中的網購市場，將推出水餃、拌醬、即食調理包等居家料理商品。
本土最大的鹹酥雞品牌—繼光香香雞表示，看好各縣市仍具有相當大的開發潛力，自去年開放加盟店以來，今年上半年，共開出台中樹孝、台中世貿、南港潤泰、台北士林等八家加盟店；下半年將持續積極展店，視疫情狀況做滾動式調整，依目前規劃已有三至五家將展店，包含嘉義及彰化鹿港，期許藉由直營與加盟雙軌併行，持續擴大品牌市占率。
