聯合報 記者陳睿中／綜合報導
創業於1953年的上海隆記菜館，是不少老台北人品嚐上海料理的好去處。但近期傳出因配合都更計畫，即將於12月31日走入歷史。儘管店家不願透露未來規劃、是否會轉移陣地，但是近期可見到門口絡繹不絕的顧客排隊等候，搶在歇業前品嚐一番。
上海隆記菜館以嗆蟹、腐乳肉、蔥烤鯽魚等傳統上海料理聞名，櫥櫃內的盆菜也是不少人的心頭好，許多政商名流都曾是座上嘉賓。歇業消息傳出後於用餐時間實際走訪，店內座無虛席，門口還有十餘位客人或坐或站等候，其中又以銀髮長輩居多，不斷討論著「月底要關了，趕快來吃！」甚至還沒中午12點半，店員就喊出「後面不用登記了！排不到了」的消息，讓不少晚來的客人扼腕。
上海隆記菜館即將於今年底走入歷史，中午用餐時間可見許多民眾排隊等候。（記者陳睿中／攝影）
經常往返台灣與上海的顧客黃先生就表示，自己已經吃隆記約30年，經常來用餐，感覺店內的上海菜比當地還正統，包括烤麩、紅燒魚、臭豆腐都是自己的愛菜。至於對於隆記歇業原因、近期來客數或未來是否會轉移陣地等細節，店家均以拒絕受訪為由，婉拒說明。
美食家王瑞瑤則表示，緊鄰中山堂的隆記擁有環境優勢，故吸引許多客人前來找尋老味道。而上海菜除了給人「濃油赤醬」的形象之外，食材本身的新鮮度也很重要，包括老上海菜館、申浦尚宴等餐廳，都是自己品嚐上海菜的口袋名單。每天熬煮高湯的老上海，菜色也許乍看不起眼，但其實卻展現出「㸆」的真工夫，紅燒馬頭魚、花三鮮都值得推薦一試。申浦尚宴的李慶興師傅，過去有著紅豆食府、春申食府的背景，但在申浦尚宴更展現出自己對料理的堅持與掌握度，尤其一道各餐館都少見的「禿肺」（草魚內臟），食材新鮮、調味合宜，更令資深饕客著迷。
