都會地方中心記者／連線報導
台灣夜市小吃聞名，但油煙味讓人掩鼻。台中市環保局與十六家夜市簽署公約，要求油炸、燒烤攤商加裝油煙處理器，知名的逢甲夜市、一中夜市都響應。攤商坦言，油煙太大會嚇跑客人，成本雖增加，但有客源才有錢賺。
花蓮自強夜市第一家烤肉裝設大馬力的油煙處理機，將排出的油煙機集中處理。（記者徐庭揚攝影）
夜市好吃的炸雞排、深海大魷魚、平價牛排或燒烤肉串，烹製過程都會產生大量油煙。台中市環保局要求業者承諾在攤位出租時，會散發大量油煙的油炸、燒烤、快炒攤商，應自費加裝處理器，依款式、大小不同，費用從二萬至十萬元不等。
環保局強調，攤商若不願安裝，市府雖不會強迫，但只要接到檢舉，依空汙法罰款五千元至十萬元。今年已開罰兩家，一是大腸包小腸攤，現場白煙瀰漫，罰五千元；另家是臭豆腐攤，多次被檢舉、投訴，罰二萬元。
大也牛排老闆黃建銘表示，他在七月新開幕的水湳經貿夜市擺攤，花了三萬五千元裝設靜電式處理器，煎牛排時油煙被抽走，空氣變得比較好，「唯一缺點是以前煎牛排香味四溢，現在比較聞不到了。」
台北士林夜市三年前改建為地下化後，由北市府市場處出資安裝九十四台靜電除油煙機，夜市自治會總幹事郭逢時說，每個攤商都有一台。新北市的樂華夜市與汐止夜市，裝設率也已達百分百。
基隆廟口夜市有重油煙的攤商多已加裝靜電式油煙處理機，每台八萬到十萬元不等，油煙情況改善不少。
