工商時報 姚舜／台北報導
為搶攻疫後外食餐飲商機，橘色餐飲集團積極展店，旗下美式餐飲品牌「M One Cafe」搶進台北信義區新光A11設分店，預計本月中試營運；另「橘色火鍋」亦將正式跨出台北，於第四季南下台中設點。
受惠內湖「Extension 1 by橘色」成功打開知名度並培養出常客，橘色餐飲集團2020年營收達4.3億、年增5％，執行長袁保華表示，2021年2家新店開出後，全年營收目標再成長6％。
「橘色火鍋」將正式跨出台北，於第四季南下台中設點。圖／中時資料照
橘色2020年初訂出「五年內布局六都」計畫，其中被稱為「大橘色」的「橘色涮涮屋」繼台北市後將積極搶進台中、高雄設店；綽號「小橘色」的「Extension 1 by橘色」希望能在新北市、桃園與台南開出分店；「M One Cafe」亦將伺機發展連鎖。惟受疫情影響速度放緩，如今「M One Cafe」與「橘色涮涮屋」 同步展店，代表集團重啟擴張策略。
M One Cafe成立於2010年，開在北市大安區的首家原為服務集團投資經營的關係事業M One SPA而設，提供養生美療客人休憩餐飲服務，主攻漢堡、三明治等美式輕食， 平均客單價500元。
負責M One Cafe的橘色餐飲執行長袁悅菱表示，M One Cafe搶進信義區開百貨店，主要是看好信義商圈人流與餐飲消費樣態，開在新光A11的M One Cafe提供60個客席座位，以「Cali-Style美式加州風情」結合綠色植物與竹籐為店裝主要元素。
以時尚裝潢風格在市場建立「鍋界愛瑪仕」品牌形象的橘色涮涮屋，目前在北市大安區與信義區共有3個連鎖據點，平均客單價1,600元至1,700元間。Extension 1 by 橘色則是橘色涮涮屋2017年設立的子品牌，開在內湖的首店主打個人鍋，平均客單價1,500元。
