記者陳惠珍／台南報導
高雄知名餐飲集團大八餐飲，今年將積極擴展全台版圖，繼首次跨出港都大本營，以潮坊港式攻下台南灘頭堡之後，預定今年5月間，在高雄夢時代再推出潮坊港式飲茶3號店，同時正密切接洽桃園、台北展店地點，準備於今年底之前揮軍北上。此外，年底前大八餐飲新營運總部，也將於高雄小港區全新落成。
大八餐飲集團董事長林輝義，率領旗下港飲自助百匯正式進駐台南。（記者陳惠珍／攝影）
不讓也是來自高雄的漢來美食專美於前，大八餐飲在港都經營餐飲長達34年，目前已有大八自助百匯餐廳、大八日式料理、潮坊港式飲茶吃到飽、喜慶宴會廳、新藝禾新派粵式料理，以及外燴等六大品牌，在高雄有第一品牌之稱，趕在羊年到來之前，跨出港都北上攻城略地。
大八餐飲集團董事長林輝義為台南善化人，早年離鄉赴高雄打拚，從鋼鐵業轉入日本料理界歷經34年，多年來一直想回台南開店，終於在去年間，找到位於台南西門商圈，國泰大樓一樓200餘坪，適合潮坊營運的地點，於昨（9）日正式營運。
林輝義指出，大八從1981年日本料理起家，看準南科及台南地區的消費能力強，對料理品質要求高，且目前高雄各品牌餐廳，不少老顧客是台南客人，在其催促期望下，首次跨出高雄回到家鄉台南設店鄉大八潮坊港式飲茶自助百匯。
主要餐飲陳列為自助式取餐區的各式煲湯、廣式料理、麵粥、飲品，以及蒸籠點心推車與現點現做的燒臘、小炒、砂鍋煲等近百道料理與甜品飲料。為慶祝大八集團首次跨進台南新市場，潮坊也首次推出餐券買十送二，昨日新開幕，大門前即排滿購券，與午晚餐1元吃到飽大請客各限量240個名額的人潮。
該自助港飲也推出全新用餐方式3部曲，包括一、自助式取餐區─各式煲湯、廣式料理、紅尾蝦、麵粥、港式冰熱飲品糖品、沙拉、水果、現磨咖啡、冰淇淋；二、蒸籠點心推車-現蒸燒賣、叉燒包、灌湯包、鳳爪、蒸餃、珍珠丸等10多種；三、餐台師傅現點現做，有燒臘、片皮鴨、大排檔小炒、砂鍋煲、現拉腸粉、小籠包、灌湯包、季節特色料理等百道料理甜品飲料。
