聯合報記者潘永鴻／台北即時報導
為了防堵含瘦肉精豬肉進入台北市，北市議會國民黨團提案修正台北市食品安全自治條例，也要求北市府加強監督校園豬肉來源。北市府教育局今天（28日）表示，8月28日函請各級學校供應膳食，一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材，10月23日前全數完成協議並納入契約。
教育局表示，從9月2日及10月12日督促學校及幼兒園洽午餐供應廠商協議，應於10月31日前將「一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材」及「若使用肉類半成品，應提供原物料來源切結」納入契約，經統計各校午餐廠商、熱食部供應商及公立幼兒園共338份契約。
北市府教育局今天（28日）表示，各級學校供應膳食一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材。圖／王昭月攝影
為維護本市學生午餐食用安全，並減低家長們的擔心，教育局表示，與團膳廠商協商，期望能配合並儘早將一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材等相關規定納入契約，感謝各級學校的努力以及團膳廠商的配合，較預定期程提早完成所有的契約變更。
教育局表示，學校亦應督促廠商確實依據契約規範辦理，如核對查有廠商提供不實食材來源證明，應依契約罰則記點、扣罰價金，第2次查獲則終止契約等罰則，以維護本市學校師生之健康與權益。
教育局為降低學童食用風險及確保校園食安作業更完善，將私立幼兒園、短期補習班及兒童課後照顧服務中心納入規範，要求採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材，並落實「選、留、知」步驟，為校園食安把關。
教育局指出，各學校必須『選』擇採用國內在地肉品之店家，認明肉品產地標示。保『留』供膳或代訂餐飲訂購資訊及單據備查。以多元管道事先或即時公告提供膳食之店家名稱等，以利家長『知』悉。
教育局更進一步表示，第一步的契約變更已經完成，接下來會配合本市衛生局的政策，要求於學校廚房、廠商廚房及熱食部，皆應依規定張貼肉品產地標示，應以中文顯著標示其供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地。
為了公開透明落實，教育局說，會要求每日至「校園食材登錄平臺」登載午餐食材來源，揭露製造商、供應商、驗證標章等資訊。
教育局強調，會協助學校建立自我檢核機制，目前也正在規劃明年1月起啟動專案查核計畫，查核場域包含學校廚房、團膳廠商廚房及熱食部，查核項目包含是否確實張貼標示、肉品來源切結資料、自主管理檢核表及其相關佐證資料。
