記者游琁如／台北報導、攝影
華光社區將面臨第二波拆遷，24日清晨六點，金華街將有20餘戶商家、住家面臨強拆命運。老字號廖家牛肉麵也是其中之一。面對營業的最後一日，廖家牛肉麵在門口用粉紅紙貼上「最後一天」的公告，向所有陪伴41個年頭的老客戶道別。
「從我出生起，我們就一直在這裡。」曾在台北牛肉麵節被評定為五星級美食的廖家牛肉麵，已經轉由第二代接手，年輕老闆今年32歲。4月22日晚間八點，送走最後一批顧客，老闆和母親兩人一邊整理店面，一邊將手寫「最後一天」的公告貼在門口的透明窗上，兩人將紙貼上、又拿下來，反覆幾次，像是在思考怎麼向屋子和顧客做「最後的道別」。
過去只有一戶五坪大小的廖家牛肉麵，現在的店門口櫃台是原本煮麵的爐灶。那座隨時沸有一鍋牛肉湯、一鍋煮麵水的灶，是老饕們最愛磨蹭與第一代廖老闆打屁抬槓的角落；現在廖家牛肉麵雖然將隔壁三戶打通成20坪的空間，桌椅也多擺上幾張，但濃中帶香氣的清燉湯頭，配上滷過、燉煮得極爛的牛肉，仍然吸引眾多饕客流連忘返。
「就算再捨不得也是無奈，只能讓人拆掉了。」4月24日清晨，華光社區將面臨第二波拆遷，屆時金華街將有20餘戶商家、住家面臨強拆，廖家牛肉麵也是其中之一。「我們不自己拆遷，希望能服務到最後一刻。」4月22日晚上，拆遷倒數最後2日，年輕老闆收拾好店，騎上機車準備離開時，再看了貼在門口的紅色招牌「廖家牛肉麵」一眼，眼神裡有無奈，也有無所畏懼的神情。
「五月以後，我們會到金華街98號繼續營業，只是還不確定幾號可以開始。」未來饕客們如果還想品嚐濃郁的清燉牛肉湯頭，不妨前往廖家牛肉麵的新地址品嚐。只是這個原本棲在華光社區裡的矮屋、窄牆和人車經過時傳來的滷牛肉香氣，將從怪手鏟下的那一刻起永遠消失。
