記者郭韋綺／高雄報導
端午節不免俗吃粽，但粽子熱量高，不少人怕胖不敢多吃，岡山秀傳醫院15日發表低卡創意健康粽，特色是少油、低鈉、高纖、熱量低，每顆熱量僅308大卡；院方大方公開食譜，即日起提供100分放掛號櫃檯免費索取。
負責研發食譜健康管理中心醫師黃聖源表示，為讓粽子達到低卡少熱量，又不犧牲美味口感，食譜配方一改再改，花1個多月調配；試吃時，院內同仁驚呼「五穀米包的粽竟也這麼好吃。」
他指出，傳統肉粽多用肥肉、鹹蛋黃、油蔥酥摻入米飯拌炒後，油脂含量高，減少卡路里首要改變粽子餡料，紅蔥頭有同樣香氣，口感軟嫩，可以當做肉類替代品，最後加入大量香菇、魷魚、蝦皮提味。
他說，用五穀米和米豆取代糯米，增加消化，五穀米含豐富纖維質，也適合高血糖、高血脂民眾當正餐。另外，也鼓勵民眾搭配有機蔬菜和茶飲食用，合起來一餐絕對不超過500卡，健康無負擔。
