中國時報記者李京昇／苗栗報導
從台北公館到苗栗公館！苗栗縣公館鄉穿龍豆腐坊創辦人陳淑慧，15年前從台北公館移居到苗栗公館鄉，多年來號召志同道合農友、青年，改善村內3棟荒廢老宅，成功活絡地方，今年陳淑慧帶領團隊再改建第4間老屋，將在10日公開亮相，並舉辦「穿龍偕街看」市集活動，盼賦予老屋新生命，也帶動地方繁榮，讓愈來愈多年輕人返鄉。
陳淑慧原本在民間企業當上班族，因愛犬罹患青光眼，不惜搬到苗栗公館鄉福基村，並買下農田種植紅棗樹，讓狗狗在自然環境生活，後來結識一群志同道合農友，2012年決定慢慢改造，將1棟80年歷史老屋，改建為「穿龍豆腐坊」，當推廣本土大豆的基地。
走過5年艱辛歷程，愈來愈多人加入陳淑慧的行列，2017年他們全心投入老屋活化，除了豆腐坊，也改建老藥房打造「94友善小舖」，販賣苗栗在地有機、友善的農特產品，還有1棟「78小聚點」當食農教育教室，也提供青農與農場志工住宿。
陳淑慧說，福基村街早年非常繁榮，如今村裡面幾乎只剩下長輩居住，也有許多荒廢閒置的老房，她的初衷是推動有機耕作，希望把福基村營造成當地特色聚落，改造老屋過程都盡力維持原本的建築工法、當年的生活用品等，重新還原早期年代的氛圍。今年在文化部與苗栗縣府支持下，改造第4棟老屋「宜移生活適物所」，將成農作物健康中心，提供農友或民眾栽培農作物、植物的知識跟要領。
