聯合報 記者林昭彰╱即時報導
一般人慶生會吃蛋糕、壽桃和麵線，新北市蘆洲區卻年年有數百人吃蔥油餅慶祝中華民國生日，每年雙十節都吸引眾多人潮，從各地搭乘捷運匯聚到蘆洲吃餅，形成一種非常另類的地方特色。今年邁向第八年，要送七百份。
這個逗趣的慶生方式，緣起於捷運三民高中站旁「新山東蔥油餅」老闆謝承泰，他原本是50年老經驗的傳統糕餅師傅，在台北市石牌路經營老字號「第七塊餅」店，最擅長酥餅類產品如蛋黃酥、綠豆凸等等。
「蘆洲國慶蔥油餅」邁向第8年，年年吸引民眾從四面八方來領餅。資料照／記者林昭彰攝
他說自己太孰悉麵粉特性，發現蔥油餅很受歡迎，但又覺得很多攤子做得不好吃，於是透過介紹，到蘆洲跨行賣蔥油餅、還一度自己種蔥，卻因緣際會為新北市創造1項地方特色。
民國100年，許多人發想用自己的方式慶祝建國百年，謝承泰便在雙十節免費請客400份蔥油餅，當時捷運蘆洲線剛通車不久，吸引大批民眾從四面八方匯聚，結果餅不夠發，只好允諾隔年再辦，後來年年被要求繼續辦，逐漸打響「蘆洲國慶蔥油餅」名號，謝承泰成了「愛國蔥餅伯」。
但歷年受到麵粉國際價格浮動、颱風造成青蔥價格翻倍飆漲缺貨影響，「蘆洲國慶蔥油餅」卻年年增加發送份數，小本經營的蔥餅伯為了不辜負民眾熱情，「騎虎難下」咬著牙送，第4年停辦1次。
後來他的煩惱傳開，台灣環保協會和新北市議員李翁月娥決定站出來力挺，延續這項由民間發起、難得形成的地方特色，全額贊助志工人力和經費，年年請客吃餅，2016年甚至有重機車隊分列式向蔥餅伯致敬。
去年雙十節熱鬧之後，隔天新北市長朱立倫還悄悄現身幫謝承泰加油打氣，讓愛國蔥餅伯好開心。
