記者葉德正／新北報導
每年全球有13億噸食物，還沒入口甚至沒拆封就被當垃圾丟棄，同時卻有近8億人口吃不飽，新北市府15日成立「惜食分享網」，透過平台將多餘食材、賣相不佳「醜食」，化身佳餚分享給需要者，讓施者、受者惜福，大夥「有Food（福）同享」。
昨記者會中，市府以辦桌的形式，將「NG醜蔬果」煮成一道道佳餚，不少與會者品嘗後，均讚嘆「醜食」與「美食」嘗起來幾無差異，市府也推出惜食打包袋，鼓勵新北市所有餐廳業者響應，主動提供打包袋，大量降低廚餘。
南亞技術學院助理教授、主廚劉至耀說，醜食材經過巧思料理，吃起來與美觀食材無異，乾癟蔬果可泡水恢復元氣，酥炸魚這餐吃不完，下餐可改做紅燒，一樣美味。
新北市長朱立倫表示，小時候資源匱乏，阿嬤教導碗裡每一粒飯都要吃乾淨，但現在國內每年有3萬6880噸的食物，還沒吃就被當垃圾處理，非常可惜，民眾到「吃到飽」的餐廳，拿超過食量的食材，更是殘害環境的負面教材。
朱立倫說，惜食分享平台結合社會、經發、農業、教育、法制、環保、衛生等局處及民間社團的力量，以公私協力的方式，將可能被浪費掉的食材或食品，透過冷藏、運送、料理等過程，分享給社會需要的人，充分發揮「物盡其用」的理念。
朱立倫表示，過去新北市果菜公司已陸續提供超過1.8噸的蔬果，轉送給社福機構和各據點老人共餐使用，未來還會結合10個公有市場繼續提供，透過志工組成的「理菜大隊」和「義廚大隊」協助整理、分送和烹調。市府更預備成立10處惜食分享廚房，希望達到每年節省餘裕物資7萬公斤，服務5萬戶弱勢家庭的目標。
