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嘉縣牛斗山農村小旅行 都市人驚奇

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記者謝恩得/嘉義縣報導

嘉義縣民雄鄉牛斗山(山中村)一帶有許多蓮田,社區推動農村體驗小旅行、人文攝影班,許多農家知識,讓來自各地的學員大呼驚奇。例如農婦戴墨鏡曬蓮藕粉不是趕時髦,而是雪白的藕粉在豔陽下很刺眼。

民雄文教基金會人文攝影班學員,記錄繁複的藕粉製作過程。 記者謝恩得/攝影民雄文教基金會人文攝影班學員,記錄繁複的藕粉製作過程。 記者謝恩得/攝影

山中村社區協會總幹事李建興表示,很多人不知道牛斗山是台灣蓮藕主產地,產量占全國三分之一,栽種辛苦且成本高,年輕人不願接手,栽種面積從100多甲剩下近60甲,近幾年來,農村老化嚴重,是一大隱憂。

村民期待為農村找新出路,村長鄭永欽的薪水投入社區活動和老人食堂,李建興在高中教書之餘,5年來投入社區事務,舉辦農村體驗小旅行等,日前和「逗陣社會企業」合作,來自台北、台中40多名都市人,著青蛙裝在水中體驗採蓮子,除忍受悶熱,因為蓮藕比地瓜還硬,要使出「洪荒之力」採收,接下來是一整天繁複程序的清洗、抓沙(去除藕粉中的沙子)、製作蓮藕粉。

63歲農民鄧素玉以古法教做藕粉,利用純淨的柴灰隔了兩層布,將蓮藕漿的水分吸乾,好像變魔術。接下來將藕粉刷到平台曬乾,此時鄧素玉竟戴起墨鏡,學員看了哈哈大笑,原來不是為了拍照,而是雪白的藕粉在烈日下格外刺眼,戴墨鏡保護眼睛,否則2小時下來,恐怕會頭昏眼花。

鄧素玉認為,帶民眾體驗農務,可提升當地產業能見度,她樂意當志工,「牛斗山的蓮藕要讓全國都知道,這是咱們牛斗山的特色!」

紀錄片「神戲」導演賴麗君童年在牛斗山成長,她提到,有這麼多人長期為農村發展默默奉獻,是她回鄉拍攝紀錄片的動力,她說,中國挖角台灣青農和文青,建設特色農村成為國際觀光軟實力,「我相信台灣也可以做得到」。

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