好房網News編採中心／台北報導
「嘿！吃早餐啊！快點啦！有好多好多早餐在這裡，在我們最熟悉的早餐店裡……」，自從歌手盧廣仲把到早餐店吃早餐寫成歌引發廣大迴響之後，許多不吃早餐的人紛紛開始走進早餐店，用美味的台式早餐揭開一天的序幕，不少人這才發現，原來台灣真的是早餐的天堂！
沒錯，遍布街頭巷尾的早餐店，一直是台灣引以為傲的特色之一，吃一頓道地的台式早餐，更是許多外國人到台灣旅遊必備行程之一，燒餅油條、鹹豆漿、蛋餅、漢堡、三明治只是入門款；吃過台南牛肉湯、彰化爌肉飯、雲林煎盤粿、台中炒麵豬血湯才是進階早餐達人的必要認證。
中西混搭、南北融合、應有盡有，台灣早餐店成就了獨步全球的台式早餐滋味，但是，當我們習以為常日日品味著這些早餐美食時，對台灣特有的早餐店文化又有多少認識呢？「2020臺北文創記憶中心｜嘿！早餐吃什麼？」特展，將帶著大家用不一樣的視角重新發現台灣早餐店文化的美好。梳理共同記憶，聚焦台灣早餐店文化，2020臺北文創記憶中心從循環設計概念出發，採用可回收「蛋架」打造通透空間。
臺北文創基金會執行長劉麗惠表示，「每個人的心中，都有一家早餐店。」早餐店的存在是很台灣的事，在台灣，早餐店不僅分布密度高，而且經過社會多元文化的碰撞和融合，混搭出形形色色的早餐種類，已成為世界公認的奇觀，這也是台灣早餐產業發展最成功的要素之一。2020臺北文創記憶中心就是要從群體共有的早餐記憶中，重新梳理出台式早餐店的符號、特色進行再創作，為早餐店文化留下備註。
有別於ㄧ般展覽的木作施工與一次性大量耗材，2020臺北文創記憶中心從循環設計概念出發，利用早餐店常見的「蛋架」作為展場主體建材，建構出別具特色的通透空間，在展覽結束後，這些蛋架可回收再利用，減少資源浪費。這次特展有個「早餐實驗計劃，要打開5感，從互動中體驗日常！陳陸寬為《早餐實驗計劃》創作台北新經典涼麵，每天於展場限量提供免費品嚐。《早餐實驗計劃》由平面設計師李君慈、氣味設計師張葳、互動科技運用創意專家宋恆、創意料理人陳陸寬、音樂創作者柯智豪，分別針對視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺五感，推出與早餐店文化相關的全新創作。
為了貼近早餐店的脈動，五位專家在創作前，特別連續十天到早餐店實地觀察、採集店裡的視覺符號、嗅覺記憶、聲音等元素，再從中精煉、轉譯成具有互動性的展出內容，與參觀者共同挖掘早餐店⽂化更多的可能及想像。
早餐店生活故事是由12名家帶路分享台式早餐記憶！台灣首場早餐店文化特展「嘿！早餐吃什麼」，為觀眾打開5感，從互動中體驗日常！此外，日本資深媒體人野島剛、文化評論家張鐵志、自由料理人索艾克Soac、金曲歌手阿爆、食物設計師陳小曼等12位來自北中南東不同地域、不同族群的跨領域創作者，也帶來他們心目中最好吃的台灣早餐，透過書面和線上專刊的形式，和讀者分享從小到大的早餐記憶。
「我剛來台灣時很開心，哇！竟然有這麼多早餐，真是幸福滿滿。」野島剛回憶初來乍到之時，每天的行程都是從樓下的早餐店開始，風味獨特的鮪魚蛋餅和豆漿，是他百吃不厭的組合。蛋餅也是文化評論家張鐵志的早餐首選，「我無論如何就是擁護蛋餅，融合混種的特質就是它最大的特色，全世界唯一！」張鐵志說。
除了好吃，台灣早餐店的營業時間也讓消費者相當有感，「24小時都能吃到早餐，台灣容許了少數生活形態，非常珍貴。」台中出身長大的陳小曼點出了台式早餐產業發展最猛的一點。
早餐跳島計劃：名家指路，大台北早餐地圖曝光！展覽邀請葉怡蘭、徐仲、焦桐規劃《早餐推薦指南》，公開深藏的口袋名單！2020臺北文創記憶中心另外邀請到葉怡蘭、徐仲、焦桐三位深耕於飲食文化的觀察者，各自規劃了一份《早餐推薦指南》，各自公開他們深藏多年的口袋名單。但光用看的不過癮，記憶中心根據《早餐推薦指南》安排了四場大台北《早餐跳島計畫》，由早餐達人「真芳碳烤吐司」創辦人張文哲帶隊，走訪品嚐這些大多數人平日難得吃到的早餐美食。報名方式請鎖定臉書公告。(www.facebook.com/TNHCreativeCenter)
此外，展覽中還將公布由2020臺北文創記憶中心和台灣最大即時外送平台foodpanda共同發起的人氣早餐票選結果；憑展覽⼩卡到真芳炭烤吐司信義店購買記憶中心限定餐點，另享有10元優惠折抵、或贈送紅茶一杯。
展覽資訊：
2020 臺北文創記憶中心–嘿！早餐吃什麼？
日期：2020.09.23－10.12
時間：每日11：00－19：00 免費入場
地點：臺北文創大樓1F文化廣場（臺北市信義區菸廠路88號）
主辦單位｜臺北文創基金會、臺北文創
