記者曹婷婷／台南報導
氣溫飆升，台南區農改場積極推廣抗耐熱蔬果品種，「2016台灣瓜果暨米食嘉年華」4日登場，今年以絲瓜、苦瓜為主題，場長王仕賢表示，絲瓜及苦瓜本身就耐熱，種苗公司培育超過40種苦瓜、絲瓜，有助農民因應氣候栽種。
王仕賢表示，這幾年耕種條件也因應氣候趨於炎熱，農政單位也在尋找抗熱品種，提供農民栽種，而瓜果本身就喜高溫，越熱越好，因此，在如此高溫的氣候下，無損生長情形，今年瓜果節也順勢以絲瓜和苦瓜為主題。
他說，雲嘉南絲瓜、苦瓜栽種面積、品種越來越多，藉由瓜果節主題介紹給民眾，像是除了國人熟知的綠皮絲瓜、白色苦瓜之外，市面上現在也出現白玉絲瓜、圓形絲瓜、橙色苦瓜等，白玉絲瓜外型像茄子，但吃起來跟一般絲瓜無異，此外，也有不苦的蘋果苦瓜，適合不敢吃苦瓜的小孩食用。
因應主題，歷年來最受歡迎、人氣爆表的瓜果雕刻，秀出了充滿巧思的苦瓜鱷魚、小小兵南瓜等，作品細膩程度令人讚嘆！負責的廚師許俊毅表示，除了絲瓜與苦瓜，還加入南瓜、地瓜、鳳梨等，像小小兵就使用南瓜、鳳梨，周六登場的創意瓜果雕刻競賽，須以木瓜、地瓜現場雕刻，有別於往年西瓜材質，對選手將是一大挑戰。
