記者羅真／整理
Q：服藥前後若吃起司，會讓血壓飆升？
A：部分藥物的確會有這個狀況。例如精神科常用的抗憂鬱藥物「單胺氧化酶抑制劑」。
「單胺氧化酶抑制劑」會影響體內酵素代謝酪胺，酪胺是種蛋白質胺基酸，一般來說進入人體會很快被腸道與肝臟代謝，不過若因故在體內堆積過量，可能讓血壓在短時間內急速飆升。
起司的酪胺含量高，吃完很快服用干擾酪胺代謝的藥物，可能使身體出現不適
因此，一旦吃下酪胺含量高的食物，又很快服用干擾酪胺代謝的藥物，可能使身體出現不適。就曾有服用「單胺氧化酶抑制劑」的病人吃了起司後再服藥，血壓一下超過200，頭暈頭痛匆匆就醫。
酪胺廣泛存在於高蛋白質的食物中，放置越久含量越高。除了起司類，肉類如動物肝臟、醃製跟煙燻加工肉品，蔬果類如菠菜、泡菜、蠶豆、熟透的香蕉，發酵食物如醬油、味噌、納豆、蝦醬、魚露等，以及紅酒、啤酒、巧克力等，也都有酪胺。建議服用「單胺氧化酶抑制劑」的民眾，食用高酪胺食物後，至少間隔一小時再吃藥。
食物與藥物的錯誤搭配，還常見含有高濃度鉀離子食物（如香蕉、番茄、芹菜、楊桃、雞精與低鈉鹽等）配上部分高血壓、心衰竭藥物與部分利尿劑，兩者同時下肚，可能導致高血鉀症，增加心律不整與猝死風險。
另外，習於吃高鈣食物（如乳品、乳製品、豆腐、豆奶等）的民眾若服用鈣片、維生素D、甲狀腺藥物等，會提升高血鈣症的風險，出現食慾不振、便祕脫水、腸阻塞等症狀。建議民眾就診的時候，向醫師詢問清楚處方藥物是否會與其他飲食、保健食品或中藥有交互作用。
諮詢專家／林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海
