文／賴瑩綺
近日，星巴克公布2017財年第2季業績報告顯示，企業收入為53億美元，全球和美國市場同店銷售增長僅3％，但中國同店銷售額增長表現卻較其他地區亮眼，增幅達7％，有望成為2017年度拉動星巴克增長的主力。
中國撐起星巴克業績（圖╱美聯社）
界面新聞報導，據星巴克財報顯示，2017財年Q2總收入增長6％，利潤為6.53億美元，較去年同期成長13.5％。其中，星巴克中國業務增長強勁，據星巴克中國區CEO王靜瑛指出，同店銷售增長7％的成績也主要來自於交易量上漲6％的推動，旗下所有品類的產品都出現了成長。
此數據讓這家總部在美國西雅圖的咖啡連鎖公司，首次在財報發布後的電話會議上，邀請星巴克中國區CEO半夜連線進行獨立匯報。 品牌創新 新顧客上門
星巴克總裁兼CEO Kevin Johnson表示，自18年前第1次進入中國市場，我們在中國的業務從未如此強勁。王靜瑛認為，增長原因可歸結於飲料、食品和數位創新；有針對性的品牌投資在吸引新顧客上門消費，同時讓現有顧客更頻繁光顧星巴克。
事實上，星巴克在中國市場對於產品的推陳出新上可謂做足了功夫，除了推出限時新品的周期不斷縮短，同時加強符合季節需求，例如最近主打的，加入椰子口味的飲料與冷萃咖啡系列。
該公司更在今年第1財季，於中國推出新口味：「為中國消費者口味量身訂做的」瓶裝星冰樂。該產品目前已在全球超過3萬個據點販售，自推出以來，讓即時飲品業務增長了2倍，市占率較去年同期提升了5個百分點。
而星巴克全球第2家咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館也選擇在上海開業，並在店內銷售由義大利高端烘焙品牌Princi獨家供應的食品。上述都足以看出星巴克對中國市場的重視。
與此同時，星巴克於2016年年底接入了微信支付系統，並且在今年2月微信平台上推出一種可以向朋友贈送星巴克虛擬電子券的程序「用星說」。
王靜瑛透露，用星說上線7周後，用戶利用此服務已送出超過120萬個禮物，其中半數已被兌換。他認為，這是吸引新顧客的辦法；目前在中國市場的社交禮品還處在發展初期，未來的增長機會是巨大的。
中國展店 成長速度快
星巴克曾在去年提出要在2021年之前在中國開出5千家門市，該目標在去年底，星巴克中國已經完成了一半任務，並且超過日本市場，成為星巴克門市數量最多的海外市場。
截至目前，星巴克中國已在127個城市擁有2,628家門市。對此，Kevin Johnson指出，星巴克將繼續在中國，大約平均每15個小時就要開出1家新店，這一開店速度可能將在未來幾十年中保持；第2季度，星巴克新進了5個城市開店，未來將繼續往更多城市前進。
其實星巴克對於中國市場的野心，早在日前星巴克創辦人舒茲訪中國清華大學時就可看出。當時他指出，在中國，星巴克公司不是一家美國公司，而是一家中國公司。報導認為，這全因市場研究公司Euromonitor International估計中國咖啡市場規模高達200億元人民幣（下同），而10年前這個數字為11億元。
不過，中國的咖啡市場上也有不少競爭對手，星巴克憑藉著其他先發優勢和規模優勢，在中國保持著最大咖啡連鎖的地位，搶先布局把門市開到更多中國城市，是其保持市場優勢的先決條件。
