記者楊騰凱、呂妍庭／綜合報導
母親節、端午節將至，豬肉需求量大增，導致市場缺豬，肉品業者坦言，豬肉價恐貴到端午節。農委會估計每日豬隻缺口高達877隻，已協調台糖增加豬肉供應，昨日更決定5月15日周一多休市1天，原本要上市的豬隻可以提前或延後上市，盼穩定產銷。
端午節將至，豬肉需求量大增。（圖／中時電子報）
疫情、天熱 育成慢
嘉義縣肉品市場主任侯明在指出，日前一波豬流行性下痢疫情，導致豬隻育成率偏低，加上這陣子天氣炎熱，豬隻吃不下飼料，育成速度也偏慢，這些因素都使得能屠宰上市販售的豬隻數量減少，豬價走高，平時合理價格應在每公斤73元左右，但昨日南部豬隻批發價約是78元，北部則出現80元的高價。
侯明在表示，端午節有大量包肉粽需求，肉粽一定要包豬肉才好吃，不可能包雞肉等禽肉，市場上對於豬肉的需求較高，所以最近一路到端午節，豬價勢必居高不下，端午節後需求降低，才可能會出現明顯的緩勢，豬價若繼續飆漲也不是辦法，婆媽們買到太貴的豬肉一定抱怨連連。
農委會畜牧處表示，豬肉市場每日缺了約877頭，為了防止豬源短缺效應擴大，以及滿足5月14日母親節、5月30日端午節的豬肉需求，平時豬肉屠宰販售原本僅周日休市，昨日決定增加5月15日周一，豬肉屠宰販售也休市1天，盼當天約2萬3000隻的豬隻屠宰販售量，可以提前或延後上市銷售，供應端午節所需。
豬農憂打壞供需節奏
此外，畜牧處指出，上周也已協調台糖增加豬隻供應，預計台糖此波會多投入3000頭豬上市、同時也將協調大型團膳業者增加使用進口的冷凍豬肉，減少到肉品市場採購豬肉。
豬農則表示，休市1天雖然至少替市場增加2萬3000隻的上市量，但就擔心分配不均，導致市場難以消化，進而使豬價崩跌，增加休市日數的做法實在太激進，打壞市場供需節奏。
