記者廖珮妤／台北報導
你吃的生菜沙拉安全嗎？食品藥物管理署抽查市售即食生鮮蔬果發現，高達4分之1含菌不合格，推測與工作人員衛生習慣差有關，其中葉菜類、芽菜類因面積大且質地脆弱不易清潔，最容易長細菌，提醒民眾應確實清潔，老人、幼兒與孕婦等抵抗力較差者，避免生食。
食藥署去年抽驗100件即食生鮮蔬果，檢驗金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌，發現市售生菜沙拉、水果盤等產品，高達4分之1不合格。
食藥署研檢組科長林旭陽說，分析檢驗結果，25件違規商品中，23件受到金黃色葡萄球菌汙染，李斯特菌及沙門氏桿菌各1件，病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
即食生鮮蔬果最容易違規的項目為金黃色葡萄球菌，林旭陽說，此菌存在人體皮膚表面，汙染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，民眾吃到可能出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，免疫力低落的老人、初生嬰兒與孕婦，甚至可能引起嚴重疾病。
中壢天晟醫院營養師潘璿凱提醒，民眾自製生菜沙拉，建議採用「先浸泡後漂洗」方式，漂洗是指清水沖洗後，將蔬菜的水甩乾再重新沖洗。
至少浸泡15分鐘、漂洗5次才能徹底將農藥與細菌洗乾淨。許多民眾愛用鹽水、醋或蔬果清潔劑來洗菜，潘璿凱說，使用清水即可，因為一旦清潔劑沒洗乾淨，又會吃下額外的化學物質，若對於自來水有疑慮，可於最後一道清潔程序使用冷開水。
