聯合報 記者陳雨鑫、彭宣雅／台北報導
衛福部、環保署與農委會13日舉行跨部會會議，決定「破殼蛋不得作液蛋原料，但裂殼蛋可作為原料」。
農委會家禽生產科科長李宜謙說，格外蛋指蛋殼破損且蛋液流出，已與外界接觸，蛋液有衛生疑慮，僅能作為堆肥或廚餘；裂殼蛋僅外殼裂開，蛋膜沒有破，蛋液並未與外界接觸。
衛福部、環保署與農委會在跨部會會議決議，破殼蛋不得作液蛋原料，但裂殼蛋可作為原料。（圖／聯合報系資料照片）
李宜謙也坦言，即使蛋商收的蛋都完好無缺，在運送過程中確實也可能因碰撞導致裂開、破掉，如何避免流入食物鏈，得靠食藥署把關。
但李宜謙也強調，跨部會討論上提及，液蛋業者若使用裂殼蛋，需要將裂殼蛋放置冰箱保存，食藥署將訂定相關規範。食藥署食品組副組長魏任廷表示，自萇記事件後，食藥署著手擬訂「液蛋作業指引」，目前已經完成蒐集各界意見等程序，預計九月該手冊可出爐。
台灣每天生產十萬箱蛋，若以官方推估百分之一裂殼蛋、破蛋、格外蛋計算，就有一千箱，每箱平均兩百顆，一天有廿萬顆雞蛋下落不明，可能作堆肥或飼料，也可能做液蛋，流入食物鏈。
台北市蛋商業同業公會理事長高傳謨表示，幾十年來都是這樣，雞農無法銷售破蛋 ，就會要求蛋商處理，有些貪小便宜的蛋商礙於人情壓力，以每台斤少十元的價格收購，但並非每個蛋商都想使用；未來這些蛋到底能不能收購，雖然官方說若蛋殼破、沒有流湯還是可以使用，但書面沒這樣寫，現在蛋商人心惶惶。
李宜謙表示，無論是破殼蛋或裂殼蛋，大約僅占每天出產蛋品百分之一，液蛋業者要收購裂殼蛋並不容易；目前已規定，若業者在運輸過程中，出現破殼蛋將要依法登記並報銷，僅能作為肥料，不能流進食品產線中。
