中國時報記者程炳璋／台南報導
台南麻豆的醬油瓜子聞名全台，竟有不肖業者以工業用鹽取代食用鹽，降低成本牟利。美豐瓜子加工廠3年前遭台南市衛生局查扣大批工業用鹽，檢方依食安法起訴江姓負責人與販售工業鹽的江姓廠商，台南地院依販賣摻偽食品罪判處江姓負責人10月徒刑併科30萬罰金，供應工業用鹽的江姓業者則以幫助犯判5月徒刑，得易科罰金。全案可上訴。
美豐瓜子加工廠主要生產甘草醬油瓜子、南瓜子與葵花瓜子，其中甘草醬油瓜子在製造過程中，會放入食用鹽再加上一些調味料蒸煮以增加風味。市售食用鹽每包50公斤要價320元，美豐瓜子加工廠自2013年起，以每包50公斤170元向江姓廠商購買工業用鹽取代食用鹽，每年平均購入80包至100包，製好的瓜子成品再以每台斤105元販售給消費者。
台南市衛生局2018年稽查該工廠時，發現製程違法使用工業用鹽，當時現場工廠人員據實陳述工業用鹽是製造瓜子調味之用，稽查人員也在現場生產的瓜子中採得工業用鹽成分，當場封存1290公斤醬油瓜子與79.5包工業用鹽，該批醬油瓜子後續已全數銷毀。
江姓瓜子加工廠負責人辯稱，購買工業用鹽是用來加入軟水機清洗鍋爐；江姓供應廠商則表示，賣出的工業用鹽只供工廠鍋爐軟水所用，不知對方買走後做何用途。
台南地院根據衛生單位與檢方查扣證據，認定瓜子加工廠江姓業者犯摻偽食品罪，判處10個月徒刑，併科30萬罰金；賣出工業用鹽的江姓廠商則以幫助犯論罪，判5個月徒刑，得易科罰金。全案可上訴。
