記者李青霖／新竹報導
竹塹城在清雍正年間立淡水廳首府，統領北台灣八縣市，不過，相較台南市，有關「新竹學」的書並不多，東海大學兼任助理教授李元璋費時一年，蒐羅資料，完成「新竹同知．美食散步」專書，還設計了文化地圖，希望大家品嘗美食之餘，也熟知新竹歷史文化。
新竹囝仔、竹教大兼任教師李元璋深感「新竹學」叢書欠缺，花年餘蒐羅資料，將出版新竹美食散步專書。 記者李青霖／攝影
李元璋在新竹眷村長大，喜讀文史哲，東海大學哲學博士畢業後，在東海、竹教大、靜宜等校兼課，自喻「好白酒玄思、好梨園聲色，好吟嘯徐行」，教學之餘寫書。
他在誠品等書店閒逛，看到各縣市的出版物，台南的歷史、文化書籍多，但新竹學特少，去年他成立「新竹同知沙龍」，邀建築師、書店老闆、文史工作者等，定期聚會清談，也做城市小散步，希望為新竹做點事。
他計畫寫「新竹同知散步」系列書籍，內容包括：歷史、美食、宗教、書畫、眷村、建築等，首本美食將出版。內容從歷史傳說出發，兼及地理、軼事，再接美食，希望大家更了解新竹特色美食的發展沿革。
例如摃丸的來由，是傳說鄉下有位孝子，因高齡寡母無牙，想食肉，他選用黑豬後腿肉捶打成丸，烹煮獻母，讓老母一償宿願而聞名。這本書羅列了摃丸、米粉、肉圓、牛肉麵等單元，各作散步地圖搭配，讓讀者按圖索驥，還排出「五顆摃丸獎」品評，供大家參考。
李元璋說，新竹學可玩味相當多，在竹教大任教時，還邀學生做「竹塹寶藏圖」桌遊，「都是未來可以發展的輔教媒介」。
