聯合報 記者吳政修╱台南報導
筍殼魚在文獻資料的育成率僅0.006%，台南市新農人連俊堯卻設法提高到60至80%，並在東山區打造全台室內最大的水循環系統養殖場，且設置太陽光電系統，還拒絕中國以年薪1800萬元招手。
連俊堯說「我如果要賺錢，就去做老本行的營造，就是希望把筍殼魚產業留在台灣、故鄉」；行政院長賴清德、代理市長李孟諺昨天（8/11）下午前往參觀，賴清德稱讚「很不簡單、台灣之光、台南的驕傲」，品嘗筍殼魚直說「好吃」。
農委會副主委李退之（右起）、代理市長李孟諺、行政院長賴清德，參觀連俊堯的筍殼魚養殖場。記者吳政修／攝影
連俊堯原從事營造業，9年前回東山區人工養殖筍殼魚，歷經7年慘賠，直到兩年前才成功，並投資8500萬，打造1500坪全台最大室內水循環系統，還裝置太陽光電系統，完全使用自來水養殖，水95%回收，今年預估產量為4萬台斤，明年上看10萬台斤，預計3期要投資3億。
連俊堯賣到台北大飯店的筍殼魚每兩120元，還有人在大飯店吃到他的筍殼角到東山找他；市議長賴美惠說「連俊堯是為魚蓋豪宅」。
與連俊堯合作的嘉大水生生物科學系副教授陳哲俊說，在學校養的筍殼魚育成率沒有連俊堯的高，有可能屋頂太陽光電系統遮掉光，致育成率高，連俊堯笑稱「歪打正著」。
