記者郭逸君／台北報導
北市府衛生局昨天公布端午節食品抽驗報告，淡榨菜絲、蒜蓉醬等，都檢出防腐劑等添加物超標。民眾吃了添加過量防腐劑、漂白劑的食品，恐造成肚子痛、嘔吐、呼吸困難等症狀，嚴重還可能引發氣喘病患者不同程度的過敏反應。
北市衛生局端午節食材抽驗結果，環南素食大批發、糧茂食品行的淡榨菜絲，被檢出二氧化硫超標；一甲子餐飲的蒜蓉醬被檢出添加己二烯酸超出標準值1.7倍；蔬果行的味付淡榨菜則被檢出添加苯甲酸、二氧化硫超標，而古厝小吃店的素粽則是被檢出含有不得檢出的苯甲酸，衛生局均要求相關產品要下架回收，不得再販售。
食品藥物管理處長王明理表示，苯甲酸、己二烯酸皆是防腐劑，二氧化硫則是漂白劑。業者為將食品進行防腐增色，都會添加漂白劑、防腐劑，如果苯甲酸、己二烯酸添加過量，人體食用後可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐等症狀。
王明理建議，由於防腐劑大多是水溶性，烹調乾貨前，可先用熱水浸泡，並反覆沖洗，減少防腐劑殘留量。
晶華酒店集團廚藝總監黃來發建議，民眾在挑選端午食材時，粽葉部分避免購買顏色太綠、有化學藥水味的葉子；榨菜如果太紅、太白、顏色太鮮豔，都可能摻有過量的染色劑或是漂白劑；糯米挑選原則米粒要完整飽滿、有光澤；香菇部分則要選菇傘大、肉厚，且傘緣內捲、傘狀完整的。
王明理說，除顏色太鮮豔、味道過於刺鼻的食材不要買，仔細看食品標示也很重要，如果食品標示不齊全，建議少購買。
