記者楊明峰／桃園報導
2016大溪豆干節13日於大溪區中正公園登場，現場準備長寬各1.5米的熱騰騰大豆干，供百位民眾分食。14日下午則有豆干料理創意大賽，開放現場民眾報名，以現場準備的香料、調味料製作豆干料理，優勝者將能獲得1年份豆干。
主辦單位昨請到豆干師傅，將超過100公斤的非基改黃豆製成豆漿，再加入鹽滷凝固，之後將凝結的豆腐花緩緩倒入模具，最後壓上重物使其出水成形，當熱騰騰、長寬各1.5米的大豆干出爐時，香氣四溢，現場民眾大排長龍，就想一嘗豆干的美味。
豆干師傅林宜政說，大豆干製作方式跟一般豆干沒有不同，因尺寸較大，需要多一些師傅聯手製作，而最後加壓重物的時間是關鍵，將影響成品變成嫩豆腐、老豆腐，還是豆干。桃園市長鄭文燦昨到場將切下大豆干的第一刀，象徵豆干完工出爐，他說，大溪豆干產業有百年風華，富含創意及生命力，市府將規畫興建「大溪豆干產業博物館」，展現大溪豆干的特色與形象，要擦亮大溪豆干的品牌與產業。
豆干節14日下午則有豆干創意料理比賽，以及豆腐乳及豆皮DIY活動。「愛ㄑ桃」臉書粉絲專頁上也有「筷來夾豆干」活動，參加民眾有機會把攝影機、耳機、豆干禮盒等獎品帶回家。
