聯合報記者彭宣雅／台北報導
進口的豬雜碎已經行之有年，學者認為，雜碎為低價產品，國人吃得不少；肉品的追蹤追溯很容易，但要追蹤追溯豬雜碎、內臟根本很難，政府在管理部分應該更為精進。
某進口業者表示，一般都會進口很多種產品，因此也就統稱為冷凍冷藏豬雜碎，並非單一僅進口豬腸、或豬肝；否則就採用其他品項報關進口。
國人愛吃豬內臟，國內供應不足時，就會從國外進口，但專家表示，國產與進口其實價格差不了多少，只是供應不足而已。記者彭宣雅／攝影
國內肉品專家、東海大學畜產與生物科技學系教授吳勇初表示，國人喜愛吃內臟，有些特定部位賣得特別好，比如豬腸，火鍋店的大腸頭銷路就很不錯，國內自產不夠，自然就需要進口補足；國人更喜歡豬的子宮，一般就是黑白切中、咬起來脆脆的生腸，因為子宮僅有母豬有，一副一兩百元不便宜，但量雖少，小吃攤、黑白切賣得好，供應量不足，需要進口替代。
吳勇初表示，整體來說，雜碎、內臟屬於比較下雜的產品，國內屠宰場、肉品市場自然有一批專人在承包處理，有處理國產的，數量不足的時候就會進口。
他表示，國人也很喜歡吃豬腳，也非常喜愛豬頭皮，他曾看過進口貨櫃，是一整個豬頭進口到台灣，到台灣進行加工，國人愛吃的豬頭皮、豬腦取下，頭骨還可以熬湯，銷路也非常好，這產品也算在進口豬雜碎裡面，且國人已經吃了很多年。
吳勇初說，由於現階段內臟部分進口追蹤追溯稅則並沒有規列得很細項，但理論上並不難解決，因為進口時，甚麼產品其實盒子上面已經一箱一箱寫得很清楚產品內容物是甚麼，是可以分辨得，只是有沒有特別去做而已。
進口業者表示，國外進口的肉品，不必然都是低價品，也有不少高價的產品，單價越高買越多；因此，除了夜市小吃以外，連鎖品牌餐飲、飯店等高端市場也會用，主要是因為供貨來源、品質、大小都穩定，特別是自動化中央廚房，需要每一塊肉的大小都差不多，不可歪歪扭扭大小不一；若以內臟來說，溫體內臟腐敗的速度太快，品質也不夠穩定；進口的冷凍品，其實在銷售市場上會更有優勢。
