聯合報 記者侯俐安╱綜合報導
大陸的非洲豬瘟疫情逼近，究竟是否應全面廚餘養豬，農委會昨天中午緊急召開記者會，針對「廚餘養豬的處理程序」再度說明。農委會主秘張致盛強調，跨部會已做好一切準備，禁止廚餘養豬「隨時都可做」，但由於必須兼顧廚餘去化問題，目前仍定調疫情發生才會強制禁止廚餘養豬，並已分階段輔導廚餘養豬業者轉型。
目前國內各級政府針對是否禁止廚餘養豬意見分歧，雲林縣首先下禁令，但台南市、彰化縣等覺得全面禁用恐有棄置問題或應採漸進。農委會由張致盛率畜牧處長王忠恕、防檢局副局長杜文珍，以及環保署督察總隊副總隊長林左祥共同出席，重申輔導廚餘養豬轉型的過程。
農委會主秘張致盛。記者侯俐安／攝影 
針對何時禁止廚餘養豬，張致盛表示，由於目前台灣尚未發生疫情，跨部會將做好一切準備，「隨時都可以來做」，下周也將召開專家會議，與縣市政府，從科技、學術面共同討論如何未來規畫。王忠恕也強調，廚餘養豬是非洲豬瘟傳遞風險之一，「但不是唯一」，禁止廚餘養豬必須與時俱進，無法一步到位。
環保署督察總隊說明，目前國內每年產生77萬公噸廚餘，分別來自家戶、餐廳賣場、養豬場自行收運三個管道。家戶廚餘是由清潔隊收運，每年34萬公噸，餐廳賣場廚餘是交給廚餘清運業者，每年10萬公噸，這邊總計送給357家養豬場，都有高溫蒸煮設備。養豬戶也會自己去機關團體、社區大樓、夜市和餐廳收廚餘，推估每年也有33萬噸，送到1688家養豬場。
針對禁止廚餘養豬後，大型飯店、量販店與餐廳小吃廚餘去化問題，督察總隊副總隊長林左祥表示，鼎泰豐、Costco等每天大於1公噸的大型廚餘產生源共200家，未來將要求自行設置「廚餘快速發酵處理」設備，該設備約100至200萬元恐需業者自行吸收，下周將邀集業者說明，希望半年內能全面設置。
此外，每日廚餘量大於16公斤的餐廳、旅館，則必須自行委託清運公司送至處理廠。林左祥推估，1公噸處理費約2000至3000元，若每日產生200公斤廚餘量、約需多付400元，每月就是多花12000元，也須由餐廳自行吸收，希望地方政府與業者溝通。至於一般民眾、小吃攤仍以清潔隊免費沿街收運廚餘為主。
農委會也表示，去年11月查報的廚餘養豬戶有2045場，第二段全面輔導實際在養的，減少到1776場，第三段截至1月3日有1660場，其中有239場改餵食飼料。另外，12月22日稽查無蒸煮設備的養豬戶共有66場，已要求他們選擇轉型為改餵飼料、停養或購買蒸煮設備，並須在3月底前回報，若到3月底仍然廚餘養豬且沒有蒸煮設備，就會依廢清法罰1200至6000元並可連續罰。
