記者廖雅欣、羅建旺/三星報導
宜蘭三星蔥每年的平均拍賣價約80元,但自從去年7月颱風後,市場缺貨價揚,半年多來一直維持在每公斤150元以上,本月14日每公斤最高拍賣價衝到480元,昨天最高是290元,「金蔥價」讓業者與消費者大喊吃不消。
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最近菜價漲,五星級餐廳使用的知名三星蔥,春節前平均拍賣價來到每公斤200多元,已經非常高,但「物以稀為貴」,從颱風受損後產量不足,春節後大年初六開市,平均拍賣價一口氣飆到407元,隔天衝上480元,連蔥農都嚇一大跳,貴到大盤商都縮手不買了。
這次雖未突破六百多元的歷史天價,但業者感受蔥貴壓力。三星鄉益得食品擔心外地的蔥品質不如三星,就算乾燥蔥貴上三倍之多,也寧可買在地生產,「顧好品質最重要!」暫時吸收成本,如果接下來乾燥蔥供貨不足,也只有暫時停產,如果再漲下去,才會考慮漲價。
劉記花生出產「三星蔥花生糖」,看到蔥太貴,實在買不下手,最近乾脆在家附近找地,自闢農場,開始學種蔥,老闆劉宗霖說:「以後如果貨源再不足,就用自己種的蔥」。
蔥農林東海把品質優良的三星蔥,長期供應給新北市一家知名的胡椒餅業者,由於該業者不願改換南部蔥,為平衡成本,春節前原本一天生產1400棵,現在減產至800棵,春節後再飆漲到400多元,業者說,「撐不下去了! 」很多廠商都暫停採購三星蔥。
三星地區農會指出,蔥價漲是因颱風與寒害造成減產,但青蔥每3個月栽種一期,如果產量恢復穩定,價格應該也會跟著市場機制回穩。
如何辨別三星蔥的不同
民眾如果想要購買道地的「三星蔥」,建議選擇具有產銷履歷認證的農產品,才不會受騙,但消費者透過肉眼,也可簡單辨別,三星蔥的蔥白比一般市售的蔥白長,顏色也較為潔白。
如果沒辦法看見食材,也可以用味覺分辨,三星蔥有一股獨特的香氣,「蔥味」較夠,是一般南部青蔥所比不上的。