工商時報記者楊日興／文
風光一時的大陸咖啡市場熱潮走向終局，多數咖啡品牌近期接連倒閉收攤，門市大門一扇一扇關上，只剩打不倒的兩大品牌屹立不搖。
市場龐大的大陸近年迎來咖啡大商機，在2010年代前五年許多連鎖品牌賣空間、吸引文青，在2010年代後五年又有許多咖啡品牌主打新模式席捲市場，上班族、家庭愈來愈仰賴咖啡，甚至郵局、中藥堂、速食店都參一腳推出咖啡產品。
但在這波疫情以及全球經濟衰退衝擊下，大陸風光的咖啡市場似乎也正畫下句號，近年崛起的咖啡品牌陷入關店倒閉潮。
時萃咖啡一夜全關
11月初，大陸網路上出現「時萃咖啡十幾家線下門店一夜全關」相關消息，並有深圳等多家門市張貼關店通知與空蕩蕩店舖的照片。界面新聞隨後引述時萃咖啡回應，僅剩佛山嶺南天地店正常營業，線上通路時萃咖啡天貓店繼續營運。
時萃咖啡象徵大陸線上、行銷標籤切入咖啡市場的新興品牌，創辦團隊多為網路產業背景出身，並曾打造出甜甜圈掛耳咖啡等網紅產品，甚至在2021年7月獲得了近人民幣（下同）億元的融資，因此能反映大環境給該品牌的衝擊。
在今年7月時，主打精品咖啡的魚眼咖啡也關閉最後一家門市。該品牌從2010年就誕生，初期主打精品咖啡與咖啡豆烘焙，隨後在2017年改打新策略大幅鋪設門市，改打平價戰略曾獲得好評與不少融資，但最終仍不敵紅海市場與大環境。
享有名譽的外資品牌同樣不好受，來自加拿大的Tim Hortons在2019年進入中國市場，並且在今年9月底將中國業務在美上市，但如今市值已縮減至約5億美元，與剛上市時的估值14億美元相差甚遠。
手上有肯德基等品牌的百勝中國在2018年加碼咖啡市場，推出精品咖啡品牌COFFii＆JOY。但今年百勝中國在財報會議上表示，決定逐漸淡出直至終止COFFii＆Joy的營運。
2022年來咖啡領域的投資變得相當謹慎，界面新聞統計，只有極少數地域性品牌獲得投資。反而許多已大幅擴展至全大陸的咖啡品牌定位逐漸喪失原本特色，在當前資金短缺的背景下被消費者及資本拋棄。
逆風高飛的咖啡品牌
不過仍有大品牌在逆市中持續恢復元氣，市場霸主星巴克今年第三季在大陸市場的淨收入季增29％；同店銷售額季增28％；同店交易量季增26％。星巴克在大陸整體呈現微弱復甦，且仍在快速展店，在9月底開出在大陸第6,000家門市，截至10月初在大陸共有6,021門市，占全球總量的16.9％。
曾因財務造假風波一度瀕臨倒閉的瑞幸咖啡，亦奇蹟似起死回生。在今年第二季財報中，瑞幸咖啡營收年增逾7成飆至32.99億元，距離同期的星巴克中國約36.36億元僅一步之遙。而當時瑞幸咖啡在大陸門市數量已達7,195家，遠超過星巴克。
瑞幸咖啡當前的表現甚至讓原本作空它的幕後推手認錯回頭，被認為是當初提供瑞幸咖啡相關資料的雪湖資本，其創辦人兼CEO馬自銘近日報告指出，瑞幸咖啡的重生是大陸商業史上的奇跡，將瑞幸咖啡市值目標設定為150億美元，表示瑞幸咖啡目前已占雪湖管理資產的15％左右。
