經濟日報 記者韓化宇／台北報導
Smith & Wollensky將台北作為進軍亞洲的首站，除看中台灣頂尖消費者實力，更重要的是台灣人「真的太愛牛排」。
據估計，10年前台北牛排市場營業額約二、三千萬元，現已跳增至八倍至2億元左右，但北市人口並無增加，代表台灣牛排市場不斷壯大，幾乎與西餐劃上等號。
創業於1977年的Smith ＆ Wollensky，預計將於年底來台開設分店。（圖／取自Smith & Wollensky官網）
Smith & Wollensky執行長Michael Feighery昨日就坦言，這次跨足亞洲除看準台灣頂級餐飲市場的發展潛力，同時也發現，台灣消費者對於牛排情有獨鍾，尤其是乾式熟成牛排。
Smith & Wollensky台灣發言人、也是「牛排教父」鄧有癸的子弟兵顏宏叡表示，他長年觀察台灣牛排市場，10年前台北牛排市場的總營業額只有二、三千萬元，他估算現在現在已成長八倍之多。重點是，這段時間台北市人口並無增加，代表牛排市場的餅變大了。
顏宏叡說，這10年外國高檔牛排品牌不斷進來，但台北高檔牛排如國賓飯店的A Cut、晶華酒店的Robins牛排屋生意沒變差、甚至更好，證明台灣人瘋愛牛排的程度，「牛排幾乎與西餐劃上等號了」。
