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健身風潮起 雞胸肉變明星商品

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工商時報記者劉馥瑜/台北報導
 
近年運動健身風潮崛起,民眾對於低脂、低卡、高蛋白食品的需求大幅提升,帶動以往一般民眾不愛的雞胸肉變身明星商品。其中,大成光是一款「舒迷雞胸肉」在單一超商通路販售就供不應求、賣到缺貨,今年銷量更比去年翻倍成長,累計至11月已賣破200萬片,成為大成消費食品中的「小金雞」。
 
大成集團食品事業處副總黃進鏗表示,「舒迷雞胸肉」2018年底推出、2019年就爆紅,今年迄今銷量又比去年翻倍,夏天高峰時更是去年的三倍,關鍵在於採用「舒肥法」低溫烹調,讓肉質軟嫩不乾柴,改變消費者對雞胸肉的刻板印象,又可簡單拆袋即食,消費者接受度高。
 
健身風潮起,雞胸肉變明星商品。圖/取自維基百科
雞肉。圖/取自維基百科
 
鑑此商機,黃進鏗透露,大成將再推出以雞胸肉製成的「雞能蛋白棒」,主打可方便快速補充蛋白質,是即將上市的新品之一。
 
另外,同樣呼應低醣、低脂飲食需求的花椰米調理包,也是今年9月推出後就大熱賣,迄今已推出五種口味,還將縮小規格到超商通路販售;此外,大成預計明年還將推出首款植物肉雞塊,搶攻素肉市場。
 
無獨有偶,卜蜂也瞄準健身族群需求,今年來共推出20多支即食雞胸肉產品「沙拉胸」,品項數比去年倍增,累計至11月銷量已突破千萬片,且口味十分多元,讓雞胸肉玩出新花樣,除了主打可解凍即食,還能加入沙拉、三明治、義大利麵等自由搭配成輕食,創造更多附加價值。
 
卜蜂研發部資深處長廖述昌說,未來將持續呼應運動健身風潮,強化低脂、高蛋白、健康訴求的產品,加上近年氣炸鍋盛行,也將強化適合氣炸鍋料理的新品,並逐步將部分冷凍食品轉為冷藏品,便於消費者更快速調理食用。

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