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留住200年的好味道 馬祖私釀老酒爭合法

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記者連珮宇/馬祖報導

去年十一月「馬習會」讓「馬祖老酒」意外爆紅,但馬祖酒廠停產多年,民間私釀老酒又受限法規無法公開買賣,消費者苦無門路入手;連江縣府爭取修訂「離島建設條例」專案鬆綁,要留住當地傳承兩百年的釀酒文化。

馬祖老酒以煮熟糯米加上紅麴釀造,老酒的「老」,有一說是「糯」字的方言諧音。連江縣長劉增應表示,馬祖老酒只用兩種原料,簡單卻也養生,紅麴可降低膽固醇,當地孕婦做月子少不了老酒糯米飯養身滋補。

去年馬習會晚宴上,總統馬英九與大陸國家主席習近平啜飲馬祖老酒,此後不少陸客到馬祖觀光,指名要買「馬英九、習近平喝的酒」,馬祖老酒身價翻倍。

連江縣府建設局長劉德全說,馬祖私釀酒因口感溫和,靠口碑發展出市場,但受限「菸酒管理法」不能公開販賣,民間只能私下交易。

劉德全表示,老酒早成馬祖特色,縣府認為釀酒文化值得保存,也擔心私酒品質參差不齊,與其全面禁絕,不如開放以利把關,五年來積極爭取合法化。

劉增應舉例,兩年前中央修訂「農民或原住民製酒管理辦法」,允許出產釀酒農產原料的地區可設酒莊合法賣酒,但馬祖沒有稻田,釀酒用的糯米都從台灣本島進口,因原料為「進口」非當地農產,無法適用。

縣府也曾考慮列入「離島建設條例」中的重大建設投資計畫,但礙於都市計畫,縣內多是保護區,工業用地不足,也窒礙難行;目前爭取在「離島建設條例」中增設專章,讓馬祖民間釀酒合法化。馬祖立委陳雪生對此相當認同,表示將全力提修法。

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聯合報 記者連珮宇/馬祖報導

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