工商時報記者姚舜／綜合報導
觀光飯店「以餐飲帶動住房生意」有新招！為超前部署搶攻暑假旅宿商機，台北君品酒店、晶華酒店；煙波飯店等跨界攜手坊間餐飲名店，在早餐餐檯上提供招牌小吃，藉此創造住房賣點、吸引旅客訂房入住，掀起「五星早餐大戰」。
早餐的品質與種類、數量，是遊客挑選旅宿的重要考慮因素之一，尤其是國內外自由行旅客，更將「早餐」視為飯店檔次標準，台式早餐近年更成為日本客造訪台灣關注焦點。為此，台北君品酒店邀請三重60年老字號〈正義豆漿店〉、眷村味〈永和周家麵〉涼麵、萬華百年老店「兩喜號」魷魚羹米粉，台南〈府城食府〉芋籤粿、高雄40年武廟排隊名店〈雙豪油飯〉，以店中店型式進駐館內雲軒西餐廳，並在早餐推出名店招牌吃食，吸引國內外旅客暑假入住。君品希望推出後可以帶動2成業績。
台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」，年底於館內「柏麗廳」自助餐廳打造專區，推米其林綠星蔬活早餐，每人880元。晶華副總羅明威表示，柏麗廳早餐約占整體餐飲營收的3.5％，而晶華住客至占早餐整體來客數的92％至95％。與小絲樹食合作，主要是除提高房客滿意度，並爭取更多國內外旅客人住晶華。同時，也希望暑假期間更多人到飯店享用早餐
煙波飯店集團打造「煙波早堂」，跨界攜手餐飲或食品名店，引進明星商品在早餐檯上架，吸引更多旅人入住。煙波集團表示，自2020年推出「煙波早堂」專案後，住房率整體成長約26％，並吸引非住房的客人前來飯店用早餐。
