好房網雜誌2025年6月號／撰文：陳婷芳、攝影：曾信耀
【宜蘭】BlOCK COFFEE
超chill墨爾本街頭咖啡
就在宜蘭五結與羅東交界處一個尋常的住宅社區，一棟白色三層樓的三角窗建築引人目光。BlOCK COFFEE主理人Max小時候便隻身赴澳洲墨爾本念書，在當地的咖啡文化餵養下，咖啡已是日常，不用特別講究儀式或是著墨咖啡豆的精緻，而是享受走進咖啡廳後的那個心情的轉換。
「台灣很多咖啡店是偏日系的職人風格，我則是希望打造一個很chill的空間，喝著咖啡、聊著天，享受工作或家務以外的悠閒。」因為建築就隱身在Block（街區）裡，便以「BlOCK」為名（Max刻意將L寫為l），Max在二○二四年因緣際會買下這棟前身為製衣廠的建築，即便已是四十多歲的大齡老屋，但一見到房子心裡就出現未來咖啡廳的藍圖，請師傅打開了原本封閉的格局之後，其他設計都出自自己的團隊。
鐵捲門拉開，寬敞的一樓空間除了點餐吧檯就只有一張高腳桌，大方釋出活動空間，而最顯眼的，莫過於牆面上的繽紛塗鴉，「墨爾本很多塗鴉的文化，我希望在這裡也能呈現那樣奔放的氛圍。」其中一面牆，Max以經典的皇冠及恐龍圖案彩繪向最愛的藝術家Jean-Michel Baquiat致敬，旁邊的牆面則因為那盞燈的形狀像長長的鼻子而靈機一動畫成紅衣小孩的模樣，吧檯旁邊則以黑白圖騰呈現個性。
步上二樓更是一場場視覺的驚艷，彩繪牆上，Max凸顯阿富汗朋友最常說的那句「This way no good」，看似天外飛來一筆的插畫及色塊，衝撞出樸拙卻又令人讚嘆的畫面。刻意留下鑿刻效果的牆面、角落灰色牆面上則手寫頗富哲理的英文句子，把趣味、藝術、設計冶為一爐，處處是看點。
餐點方面，則是把記憶中墨爾本的味道也盡量引入店內，像是咖啡特調便是以有酒香的豆子研製，上層有著濃厚的鮮奶，並且撒上肉豆蔻及橘子、檸檬皮，層次豐富；人氣甜點「豆腐生乳酪」更是以二、三種豆腐與奶油起司混和出清爽的口感，淋上自家熬製的黑糖漿後，又是新的滋味。「Fake Bagel」系列則是一改傳統較硬的貝果質地，改以鬆軟的麵包口感來呈現，可搭配店內的各式甜鹹乳酪抹醬，打造自己的下午茶儀式。
INFO
BlOCK COFFEE
IG：搜尋「BlOCK．COFFEE」
地址：宜蘭縣五結鄉五結北路30-10號1樓
營業時間：週一至週五11:00～18:00，週六至週日10:30～17:30
備註：無預約服務，最後點餐為打烊前半小時
（撰文、攝影：Hsuan）
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【花蓮】廢墟 茶 酒 咖啡
慢城廢墟的華麗時光
被稱為慢城的花蓮鳳林時鐘彷彿被按下暫停，景色是慢的，生活也是慢的。距離鳳林火車站步行約二十分鐘的距離，一個由廢墟重生的小店成了近期台九線上的美麗亮點。
「廢墟 茶 酒 咖啡」是二十歲出頭的煒峻與媽媽一起構築的夢想，但這一切都始於無心插柳的機緣。「我們從嘉義繞了半個台灣來到花蓮壽豐定居，從南迴公路北上的路剛好瞧見這間斷垣殘壁掛著出售的牌子，當下我就冒出開店的念頭，雖然房子破舊到不行，甚至被苔癬和藤蔓佔據大部分的壁面，腦海卻立刻出現了未來的模樣。」
過去在嘉義經營過咖啡店、開過餐車也賣過衣服的媽媽執行力超強，靠著自己和通曉水電的友人一起土法煉鋼，竟真的讓殘破之地起死回生。光是讓這座廢墟修復到可以進駐的基本狀態就耗去近一年的時間，中間甚至曾經一度卡關，「但就是會有貴人突然出現幫我們一把，才得以繼續走下去。」
大致解決了硬體的問題後，內裝陳設則交由煒峻負責，拉開那扇米白色復古門片，室內的華麗風格排山倒海衝擊視覺，裡頭刻意的斑駁和不工整是母子倆一致的想法，過去開業時保留下來的藤椅、木椅、沙發、燈飾，還有色彩及圖騰豐富的軟件，在這樣的基礎上疊加出彷彿某間歐洲沙龍的氛圍，不同造型及色溫的吊燈、桌燈和壁燈更是媽媽的心頭好，每當華燈初上，便像是點上心裡的光。為了增加座位，倆人後來把隔壁的地也租下，以更隨性的露營風格打造露天用餐區。
店名「廢墟 茶 酒 咖啡」刻意將咖啡放在最後，就是不希望上門的客人著墨在咖啡的風味或手法，這裡想要給的是一段chill的時光，秋冬提供濃郁的提拉米蘇、重乳酪蛋糕、布朗尼，春夏提供清爽的輕乳酪或檸檬塔，搭配焦糖奶茶或西西里咖啡，還有貓咪琪琪和黃金獵犬小滿偶而在腳邊穿梭，時間彷彿跟著鳳林一起慢下來。
IG粉專寫著：「廢墟裡，曾有光， 它低語，呼喚重生。」熄滅了不知多久的光如今又點亮，在暗黑寂靜的台九線上，點點昏黃就像海上的燈塔，召喚你光臨倆人打造的廢墟世界。
INFO
廢墟 茶 酒 咖啡
IG：搜尋「廢墟 茶 酒 咖啡」
地址：花蓮縣鳳林鎮中正路一段152號
營業時間：週一至週四15:00～22:30，週五至週日15:00～1:00
備註：低消為一杯飲料
（撰文、攝影：Hsuan）
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【彰化】穩定飛行模式彰化珈琲店
萬件古物妝點五十年透天
「有時候店裡的客人都比逛街的人還多！」穩定飛行模式彰化珈琲店老闆賴彥亘靦腆地笑著說。永樂街是早年彰化市最熱鬧的逛街購物之處，近年來沒落凋零不見人潮，不過巷子的特色咖啡店卻意外成為外地遊客尋味的名店，香醇的咖啡、樸拙的老屋、奇趣的古物，搭配出讓人可以坐一個下午的美好空間。
隱身在僅容兩部機車會車的窄小巷子裡，穩定飛行模式卻能在沒落商圈闖出一方世界，除了品質優異的咖啡飲品外，賴彥亘歸功於他多年來全台奔波收藏的古藝文物；年輕時曾在永樂街開設四家飾品、服飾店，也曾遠征台北開店打造銀飾品牌進軍百貨公司，但繁華落盡後他選擇回到故鄉彰化在永樂街購屋開店，這棟五十年歷史的透天厝，成了他安身立命的所在。
「想開店一定要先買房，以免遭到房東刁難等諸多問題。」這也是他給予年輕創業者的忠告，他買下後保留了房子的老味道，像是磨石子地板、樓梯、鐵窗、磁磚浴缸等等，同時將超過萬件的收藏品全搬進老屋，利用他就讀美工科的美學天賦，全盤規畫整體布置，小到舊時的玻璃杯、瓷盤、相機、燈飾，大到桌椅、藥櫃等，絲毫不馬虎。
店內供應的咖啡飲品亦如此，不論咖啡、茶飲或香草茶等等，都經嚴選食材用料，咖啡以朋友烘焙的衣索比亞、哥倫比亞和巴西豆為主，中淺焙稍偏酸，更符大眾口味，招牌的「賴桑手沖」以高溫大水柱沖煮，萃取果實酸香又無苦澀味；茶品也與南海茶道合作在地手工製茶如花蓮蜜香紅茶、鹿谷奶香金萱、花壇茉莉等，同時也以鄉下早年泡茶的瓷壺瓷杯沖泡飲用更增韻味。
店裡頗受歡迎的還有獨特的香菜咖啡，以北斗盛產的香菜濃縮粉沖泡成香菜汁或製作成香菜美式、香菜歐蕾等，吸引不少客人嘗鮮；生鮮香草花茶也是女性顧客的最愛，除了新鮮的花草或水果，同時針對花草特性搭配，喝起來更對味；獨家的茉莉花釀梅子更是自家手工釀製，製成氣泡飲或美式咖啡特調，梅汁酸甜味伴著咖啡香，夏天冰涼著喝無比迷人！
INFO
穩定飛行模式彰化珈琲店
臉書& IG：搜尋「穩定飛行模式彰化珈琲店」
地址／電話：彰化市永樂街44巷2號（曇花佛堂）旁／04-722-0663
營業時間：11:00～19:00，週二、三休
（撰文、攝影：顏永欽）
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【彰化】洛津有夢
坐在清朝老宅品咖啡香
彰化鹿港小鎮去年勇奪全台遊客最多頭銜，年度旅遊人次多達一千七百多萬，老街百年風華人文讓遊客趨之若鶩，「洛津有夢咖啡」一五○年的老宅正是百年繁華的見證者之一，挑高的二層樓式建築，高掛的燈籠骨架，深色老舊的原木裝修，暈黃的聚光燈，明暗之間散發老宅的歷史神秘感，啜上一口香醇咖啡，誰能想到自己正坐在清朝時期建造的房子裡喝咖啡吃點心？
從彰化知名品牌「瘦子咖啡」變身為「洛津有夢Lo̍k-tin Ū-bāng Café」，雖然更改店名有點冒險，但讓「鹿港＝洛津」的概念更深刻人心，也讓洛津有夢、洛津做夢民宿品牌更完整；店長黃俊堯以其在餐飲咖啡店服務十多年的經驗，從嚴選食材到飲品點心研發，結合在地美食，讓客人更加認識鹿港、體驗老屋工藝之美。
洛津有夢所在的中山路是最早的商業造街，早年有「不見天街」之稱，一九三四年日據時代街道拓寬改正，時為染郊商會的門面，改做RC結構並加上ART DECO裝飾，但內裝幾乎保持不變，二樓是存放貨物之處，以吊掛方式上下一、二樓，在加固之後，目前二樓也可以喝咖啡，甚至鋪上榻榻米還能辦講座活動。而一樓則重新鋪上磚紅色地磚，桌椅刻意挑選木製或舊式沙發，增添懷舊氣息。
黃俊堯說，店裡主要供應手沖、義式咖啡和奶類飲料，自烘的咖啡豆以淺焙為多，產地來自巴拿馬、哥倫比亞、衣索比亞等國家，像是哈特曼莊園、荊棘莊園等，以淺焙、手沖方式更能嘗出其果香層次風味；另外水果咖啡也頗受歡迎，檸檬咖啡、青森蘋果咖啡和季節水果咖啡，就是以水果原汁搭配咖啡以黃金比例調製，喝得到水果香甜味。
點心類品項不多但各具特色，北歐肉桂捲外酥內軟、肉桂香濃郁，淋上桂花蜜的焦糖布丁，麵茶巴斯克蛋糕上層鋪的是鹿港最有名的麵茶和鮮奶油打製的麵茶奶油，而洛津有夢點心盤則貼心準備在地知名點心，包括新口味蛋黃酥、龍山麻糬、俊美億圓餅與六和齋牛舌餅，讓客人不必排隊就能輕鬆享用。
INFO
洛津有夢
臉書& IG：搜尋「洛津有夢Lo̍k-tin Ū-bāng Café」
地址／電話：彰化縣鹿港鎮中山路163號／04-777-2163
營業時間：10:00～17:30，不定期休
備註：二樓梯陡、欄杆低矮，僅接受12歲以上客人，若小朋友上樓需大人陪同
（撰文、攝影：顏永欽）
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【雲林】低头厝咖啡
八十年土埆厝先低頭再驚喜
「要進『低头厝』咖啡，得先低著頭」，老闆張正忠說，咖啡店大門高度只有一六八公分，許多客人跨進大門得先低頭才不會撞門，不過抬頭處又是一片風景。」土埆磚堆砌的吧檯、斑駁陳舊的壁面、圓竹挑高的屋頂，在在訴說著歲月的痕跡，這高齡八十歲的老房子，搖身一變成為雲林最夯的老屋咖啡店。
小時候就住在這棟五開間的土埆厝平房，因為家裡人口愈來愈多房屋不敷使用而搬至隔壁新屋，土埆厝做為擺放農具之用，張正忠與徐沛慈夫妻在工作多年後興起自己開店的念頭，並於去年八月開始改造老屋，除了屋頂翻新防漏外，其餘部分「以舊修舊」保留大部分原貌，連低矮的大門也未修改，同時將拆下的土埆變為櫃台，而廢棄通鋪床板裁切做成咖啡桌，木頭窗框也成為最有味道的擺飾，搭配鹿角蕨等各種綠植，以及暈黃燈光的投射，成了客人讚嘆不已的網美咖啡名店。
徐沛慈原打算做「一人咖啡店」，當個輕輕鬆鬆的闆娘，不料試營運期間就因為許多自媒體的報導一炮而紅，逼得張正忠也不得不「下海」。
為了準備開店，徐沛慈先是找到老師學習精品咖啡沖煮技術，張正忠則是學習咖啡拉花，而甜點的部分就交由興趣濃厚的女兒負責，母女不斷研發各種甜點口味和製作方式，像是手摽泰奶戚風蛋糕，濃郁的泰奶香味深受客人喜愛；自製蘋果醬的蘋果厚片，髒髒厚片也賣得特別好，許多熟門熟路的客人更懂得點選隱藏版的「今日甜點」，通常有巴斯克、乳酪蛋糕和提拉米蘇等輪流上陣。
飲品部分以美式咖啡和拿鐵、特調為主，咖啡豆主要來自哥斯大黎加、衣索比亞和瓜地馬拉等國家，淺焙的豆子風味層次感更明顯，四種豆子調製的配方豆口感偏果香味；喜歡手沖單品咖啡的客人也有多種選擇，「西瓜冰棒」帶著淡淡西瓜香，是夏日最佳選擇；音樂家系列莫札特有著花香和莓果香，衣索比亞耶加雪菲帶著野薑花香氣和後韻的蜜桃味，也是特色手沖，值得細細品味。
INFO
低头厝咖啡
臉書 & IG：搜尋「低头厝咖啡」
地址／電話：雲林縣斗六市文德街37號／0920-112-071
營業時間：11:00～18:00，假日至19:00，週四休
備註：單車友善店家、寵物友善店家（寵物不落地）
（撰文、攝影：顏永欽）
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【台南】maki doughnut
台日混血甜甜圈玩復古
在台南市集超有人氣的maki doughnut今年三月落腳東區長榮路巷道裡一棟平房老宅後，旋即帶來排隊人潮，引人好奇朝聖。日本海歸女子Maki專賣日式甜甜圈，且極具巧思以瓶裝牛奶、炸麵包、阿魯米托盤，呈現令人懷念的日本昭和時代小學校給食組合，讓人完全不用濾鏡就能拍出復古時光。
被周圍透天厝與集合式公寓大樓圍塑起來的平房老屋，不僅顯得獨樹一格，也流露出都會生活節奏難得的清幽恬靜，L型的老屋格局屬於台南傳統民居「單伸手」建築型態，也因此保有「埕」的空間，從牆面延伸的水泥臥榻座區，擺上木作小茶几，極簡風素雅清爽。
室內座位區同樣保留老屋原有隔間，泥作、木作、紅磚牆勾勒出老屋建築靈魂底韻，而廚房工作間則特意設計成一面玻璃櫥窗，讓人看見認真專注製作甜甜圈的過程，營造最真實又充滿溫度的生活氣息，Maki藉由老屋設計語彙，不矯飾的貼近自己日本生活記憶，讓人更感受著濃濃的和風韻致。
曾從事流行雜誌編輯的Maki透露，當初想要把握還能申請日本打工度假簽證的時機，毅然隻身赴日生活三年多，相繼在甜甜圈及咖啡館工作，也讓她一心一意投入日式甜甜圈的學習與磨練，追隨日本職人精神。
正宗道地的日式甜甜圈以彈Q口感為特色，且製作過程費工耗時，除了溫度濕度考驗麵糰發酵時間，也必須當天現做現炸，一個一個手工捏出鬆軟的甜甜圈，Maki特別講究堅持使用天然食材，麵糰基底除了選用日本日清麵粉、日本三溫糖、芬蘭極光奶油、日清甜甜圈糖粉，並且嚴選台南牧場雞蛋、六甲田莊鮮乳。
此外，她也以在地農產開發出具台灣特色的包餡口味，像是芋頭鹹蛋黃、梅粉地瓜、嘉義金桔乳酪、台南東山龍眼核桃、南投洛神玫瑰起司等等，而日本單品咖啡也同樣選用來自沖繩大嘴鳥咖啡豆、京都北川半兵衛抹茶粉、焙茶粉，就連玻璃牛奶瓶、托盤也通通要嚴選來自日本，不用飛出國就能體會日式甜甜圈的魅力了。
INFO
maki doughnut
臉書 & IG：請搜尋「maki doughnut」
地址：台南市東區長榮路三段66巷25號
營業時間：13:00～18:00，週二、三店休
（撰文：陳婷芳 攝影：曾信耀）
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【台南】浮木咖啡
深夜咖啡的療癒滋味
「作為一種靈魂飲料，Espresso能觸動人心，我們如此深信。靈魂再輕也會沉沒，浮木願陪你載浮載沉。」浮木咖啡主理人Raku感性地描繪著深愛的咖啡人生。浮木咖啡坐落台南中西區歷史最悠久的中正路商圈狹小巷道裡，幽暗的光影彷彿老電影般，繼續映照著歲月的生活故事。
猶如遊走迷宮似的發現浮木咖啡，推門入內，約莫四坪獨棟老宅的小空間滿室繚繞醇香，磨石子地板、木格子窗櫺、黑色皮製老沙發交織出時光的溫度，再沿著磨石子樓梯拾階而上，二樓座位區在昏黃燈色投影下，烘托出沉靜又閒逸的空間氛圍，依靠著窗台而坐，望著巷道最尋常不過的生活日常，一個人自在獨處度過咖啡時光，兩個人來場老派約會，每個角落都像一張充滿故事回憶的老照片。
再往三樓更是別有洞天，霓虹燈與牆上投影的電影帶來了空間的動態，加上普普風色彩美學的傢俬，席地坐墊隨性坐下，一邊喝咖啡、一邊看影集，宛如私人影音室的秘密基地，Raku結合個人喜好為咖啡館營造出另類有趣的空間感。
日前Raku參加二○二五第三屆福爾摩沙咖啡手沖賽，首次參賽即獲得第六名佳績，二十歲時與咖啡結下不解之緣，開始踏上拜師學藝鑽研手沖咖啡之路，當時仍在就讀大學的他更嘗試騎著重型機車在學校門口創業擺攤賣咖啡，畢業後回到家鄉台南仍持續在知名咖啡館研修技藝，咖啡對Raku而言，是一生的職志。
台南不只有深夜食堂，還有深夜咖啡館正興起中，浮木咖啡營業至凌晨一點，是上班族下班時來喝一杯咖啡輕鬆一下的好去處，也有學生想要找個安靜角落讀書，入夜後三三兩兩客人陸續來到浮木咖啡，愈晚愈有人情味。
Raku每季都會精選推薦六支截然不同風味的單品豆，現時推出的正是從單品、特調到甜點迎接夏日的香蕉派對系列，配上店內供應的提拉米蘇、蕉蕉巴斯克、布朗尼甜點，還有超人氣的菠蘿油、日式炸雞塊，用簡單的滋味在寂靜的深夜陪伴上門的客人。
INFO
浮木咖啡
IG：請搜尋「浮木咖啡」
地址：台南市中西區中正路217巷16號
營業時間：15:00～1:00，假日13:00～01:00，週三店休
